炒め物

中華の鉄人・陳建一さんのレシピで作る本格マーボー豆腐。豆腐の下ゆでや調味料を合わせるコツを押さえて、お店のような味わいを自宅で再現しましょう。

陳建一さんのレシピ「もやしと豚バラと油揚げのピリ辛炒め」の作り方をご紹介。豆板醤と甜麺醤のコクが絶品です。

中華の鉄人・陳建一さんのえびのチリソースの作り方をご紹介。下味の工夫や豆板醤の炒め方のコツを抑えて、おうちで本格的なプリプリ食感を再現しましょう。

中華の鉄人・陳建一さんのレシピによる「マーボーなす」の作り方をご紹介。なすの下ごしらえや油通しのコツ、絶品の味わいをご家庭で再現できます。

中華の巨匠・陳建一さんによる絶品「かにたま」のレシピをご紹介。ふわふわの卵とたらばがにの旨みを引き出すコツを徹底解説します。

陳建一さん直伝の豚肉みそいための作り方をご紹介。八丁みそを使ったコクのある味わいとシャキシャキキャベツの食感が美味しい本格中華炒めです。

中華の鉄人・陳建一さん直伝の黄金チャーハンレシピをご紹介。卵黄をご飯にからめてパラパラに仕上げるプロの技と美味しい作り方を詳しく解説します。