和食

白井操さん直伝「みそじゃがバター」のレシピをご紹介。新じゃがいもを皮ごと茹で、バターとみそを絡めるだけの簡単絶品おかずです。ほくほく食感と濃厚なコク、黒こしょうのアクセントがたまらない一皿。

白井操さん直伝「春キャベツと油揚げのサッと煮」のレシピをご紹介。旬の春キャベツの甘みと、だしを吸った油揚げの旨みがたまらない一品です。色鮮やかに仕上げる色どめのコツも詳しく解説します。

白井操さんの「ぶりのフライパン照り焼き」レシピをご紹介。フライパン一つでふっくら美味しく仕上がるプロの技を大公開。焦がさないタレの絡め方や焼き方の極意を詳しく解説します。ご飯が進む定番の和食です。

料理研究家・白井操さんの「かれいの煮つけ」レシピをご紹介。煮崩れせずふっくら美味しく仕上げる極意を分かりやすく解説。ねぎの事前加熱や煮汁の対流など、プロの技が光る本格和食を家庭で手軽に楽しめます。

料理研究家・白井操さん直伝の「うの花」のレシピをご紹介。干ししいたけの戻し汁を活用し、旨みたっぷりに仕上げる基本の作り方です。しっとり美味しく仕上げるコツから保存方法まで徹底解説します。