パーティー

イタリアンの巨匠、落合務さん直伝の「ケッカソース」レシピをご紹介します。フルーツトマトとバジル、オリーブオイルを合わせた万能ソースです。湯むきや乳化のコツなど、失敗しないポイントを詳しく解説します。

イタリアンの巨匠、落合務さんのレシピによるブルスケッタの作り方をご紹介。香ばしく焼いたパンとにんにくの香りが絶品です。

落合務さん直伝の「桜鯛のカルパッチョ」の作り方をご紹介します。新鮮な鯛の旨味を引き出す切り方や、特製ソースの美味しい合わせ方を詳しく解説します。

落合務さん直伝！パスタ代わりにナスを使った『なすのラザニア風』のレシピをご紹介します。トマトソースとチーズを重ねてオーブンで香ばしく焼き上げる本格絶品料理です。

落合務さん直伝の野菜のバーニャカウダソースの作り方をご紹介。牛乳で煮込んでまろやかに仕上げる本格イタリアンのレシピを丁寧に解説します。

イタリアンの巨匠・落合務さんによる「数の子ジェノベーゼ」のレシピをご紹介。塩数の子と特製ジェノバペースト、マヨネーズ、香ばしいアーモンドが織りなす新感覚の絶品前菜の作り方を詳しく解説します。

落合務さんのレシピで作るスモークサーモンのムース。サーモンとバター、アンチョビの旨みが詰まったなめらかな前菜の作り方をご紹介します。

落合務さん直伝のオリーブのマリネの作り方をご紹介。黒と緑のオリーブにサラミやニンニク、赤ワインビネガーのドレッシングが絶品です。

落合務さんのレシピ「えびと帆立ての香草パン粉焼き」の作り方をご紹介。香草香るサクサクのパン粉とジューシーな魚介が絶品の一品。

落合務さんのレシピ「イタリアン祝い肴」の作り方をご紹介。数の子ジェノベーゼ、イタリアンなます、オリーブのマリネを合わせた華やかな前菜3種盛りの魅力をお届けします。