トマト

片岡護さん直伝のミネストローネのレシピをご紹介。たっぷりの野菜と白いんげん豆を使い、2～3時間じっくり煮込んで野菜の甘みとコクを引き出す本格スープの作り方です。

片岡護さん直伝「そば米入りミネストローネ」の作り方。たっぷりの野菜と鶏もも肉、そば米の食感が楽しい本格スープです。美味しく作るプロの極意や保存方法まで詳しく解説します。

片岡護さん直伝！「新たまねぎとトマトのサラダ」のレシピ。新たまねぎ、トマト、いんげんをレモン汁やバルサミコ酢で和える爽やかで本格的な一品です。

片岡護さん直伝「イタリアンしらすオムレツ」のレシピ。しらすとブロッコリー、トマトがたっぷり入った華やかな一品。ふたを使った失敗しない裏返し方やプロの焼き方のコツを詳しく解説します。

片岡護さん直伝「夏野菜の冷たいカッペリーニ」のレシピ。焼きナスやオクラ、トマトを使った本格冷製パスタの作り方を詳しく解説します。

片岡護さんの「たっぷり蒸し野菜アンチョビソース」の作り方。少量の水とオリーブ油で15分じっくり蒸した野菜に、にんにくとバターが香る本格アンチョビソースをかける極上イタリアンレシピです。

片岡護さん直伝「イタリアンちらしずし」のレシピ。サフランとオリーブ油のすし飯に、昆布じめのたいやはまぐりを合わせた華やかな絶品ちらし寿司の作り方をご紹介します。

片岡護さん直伝「ジェノベーゼの冷製パスタ」のレシピをご紹介。ソースの酸化を防ぐコツや麺のゆで方、具材の下味など、本格的なプロの味に仕上げる極意を詳しく解説します。

片岡護さん直伝！オクラと大根おろしの冷製スパゲティのレシピ。ツルッとしたカッペリーニに大根おろし、オクラ、なめこ、トマトを合わせ、めんつゆとオリーブ油で爽やかに仕上げる極上パスタの作り方を詳しく解説します。

片岡護シェフ直伝「雑穀ライスサラダ」のレシピ。はと麦や赤米の豊かな食感と彩り野菜を特製ドレッシングで和えた本格派 salad です。