イタリアン

有元葉子さん直伝の「菜の花のパスタ」レシピをご紹介。にんにくとアンチョビの旨味、菜の花の食感を活かすプロの技が満載です。

料理研究家・有元葉子さんの「ひじきのペペロンチーノ」のオリジナルレシピをご紹介。ひじきのにんにく炒めを使った、手早く作れて奥深い味わいの和風イタリアンパスタです。

料理研究家・有元葉子さん直伝のトマトソースレシピをご紹介。ミニトマトの旨みをギュッと凝縮させ、オリーブオイルやバジルと煮詰める本格ソースです。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「春野菜のフリッタータ」レシピをご紹介。卵とパルメザンチーズの濃厚なコクに、そら豆やピーマンなどの野菜がたっぷり。170℃のオーブンでじっくり焼き上げる、ふっくら本格的な味わいの極上卵料理です。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「ピーマンのスパゲッティ」レシピをご紹介。ピーマン、アンチョビ、にんにくの旨味を最大限に引き出すプロの技が満載。シンプルながら奥深いパスタの作り方を解説します。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「きのこソースのパスタ」レシピをご紹介。しいたけ・まいたけ・しめじをみじん切りにして、にんにくとオリーブ油でじっくり蒸し煮にする、旨味が凝縮された絶品ソースの作り方を徹底解説します。

有元葉子さんのレシピ「半干しきのこのオイル煮」をご紹介。生しいたけを半干しにして旨味と歯ごたえをアップさせ、にんにくとオリーブ油でじっくり蒸し炒めにする直伝の美味しさです。

有元葉子さん直伝の「サーモンのソテー シチリア風」レシピをご紹介。パリパリに炒めたたらこにレモン汁、ケイパーを合わせた特製ソースが絶品！200℃のオーブンでカリッと仕上げる生ざけと、アルデンテのパスタが絡む贅沢な美味しさをご家庭で。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「イタリア風たいのスープパスタ」レシピ。たいのアラと香味野菜をじっくり煮込んだ極上スープに極細パスタ「カッペリーニ」を合わせる、プロの洗練された味わいをご家庭で再現できます。

有元葉子さん直伝の「なしとルッコラのサラダ」のレシピをご紹介。なしのみずみずしい甘みとルッコラのほろ苦さが絶妙にマッチした、シンプルで洗練されたサラダです。食べる直前の味付けで素材の食感を活かすプロの技と、美味しさの極意を詳しく解説。