お菓子

土井善晴さんのレシピ「栗ジャム・栗ジャムのからみ餅」の作り方をご紹介。鬼皮ごと茹でて中身をかき出す手軽な方法で、栗本来の豊かな風味を引き出します。茹でたての白玉にからめた至福の和スイーツです。

土井善晴さん直伝「大学いも」のレシピをご紹介。棒状に切り、揚げる前に一度ゆでて水分を保たせることで、外はカリッと中はしっとり仕上がる絶品のおやつです。ざらめ糖で作るコク深い蜜の絡め方などプロのコツを詳しく解説します。

土井善晴さんのおはぎレシピをご紹介。洗い米で作るふっくらとしたご飯と、半づきの絶妙な食感が魅力。粒あん、きな粉など多彩な味を楽しめます。丁寧な解説で初めての和菓子作りにもおすすめです。

土井善晴さん直伝の「えんどうあんのあんパン」の作り方をご紹介。鮮やかなえんどう豆を丁寧に潰して作る絶品あんと、バターを塗ったロールパンの組み合わせが格別です。お家で手軽に本格的な味わいを楽しめる、素材の旨味を活かした極上レシピです。