和食

杵島直美さんの赤じそジュースのレシピをご紹介。たっぷりの赤じそとレモンを使い、鮮やかな色と爽やかな酸味を楽しむ自家製ドリンクの作り方を解説します。

料理研究家・杵島直美さん直伝「おたすけ甘酢」のレシピをご紹介。酢、砂糖、塩を使った基本の作り方やポイントを詳しく解説します。

杵島直美さんの「しめじと豆腐のかぶら蒸し」の作り方をご紹介。ふんわりとしたかぶら蒸しに特製の銀あんをかけた上品な味わいの和食レシピです。

料理研究家・杵島直美さんによる「鶏手羽先のやわらか煮」の作り方をご紹介。切り込みを入れて香ばしく焼き、じっくり煮込むことでやわらかく仕上がります。作り置きにも最適！

杵島直美さんによる青梅の甘露煮のレシピをご紹介。竹ぐしを使ったアク抜きから、数回に分けて砂糖を加える丁寧な煮込み方まで詳しく解説します。

料理研究家・杵島直美さんの「豚むすび」の作り方をご紹介。豚バラ肉と青じそをご飯に巻き、甘辛いたれで香ばしく焼き上げるボリューム満点の一品です。

杵島直美さんのレシピ「小松菜のあとひき漬け」の作り方をご紹介。塩での下漬けと調味液での本漬けでシャキシャキ食感に。

杵島直美さん直伝の梅干しの作り方をご紹介。完熟梅を使った塩漬け、赤じそ漬け、土用干しの手順を丁寧に解説します。

杵島直美さんによる野菜の牛肉巻きの作り方をご紹介。牛肉と野菜の食感が絶妙な主菜に、さっぱりとした和え物も添えたバランスの良いレシピです。

杵島直美さんによるごまねぎじょうゆだれの作り方をご紹介。たっぷりのねぎとすりごま、しょうゆで作る万能だれのコツを詳しく解説します。