ヘルシー

料理家・ワタナベマキさんによる昔ながらの「梅干しの作り方」をご紹介します。梅酢を上がりやすくする下ごしらえや、赤じその色鮮やかな発色、ふっくら仕上げる土用干しのポイントまで丁寧な手順を徹底解説。

ワタナベマキさん直伝の「一口タンドリーチキン」の作り方をご紹介。ヨーグルトに漬け込むことで、鶏むね肉が驚くほど柔らかく仕上がります。魚焼きグリルで野菜と一緒に焼く、時短で彩り豊かな絶品レシピです。

料理研究家ワタナベマキさんの「台湾風豆乳スープ」のレシピをご紹介。黒酢の効果でふるふると固まる豆乳の食感と干しえびの旨味が絶品。器で混ぜて注ぐだけの簡単な作り方で、本格的な台湾の朝ごはんをご家庭で。

ワタナベマキさん直伝「新しょうがの甘酢漬け」の作り方をご紹介。旬のみずみずしい新しょうがを米酢と砂糖で作る自家製レシピ。アツアツの甘酢を注ぐコツなど失敗しない極意を詳しく解説します。

人気料理家ワタナベマキさんの「ささ身ときゅうりの和風マリネ」のレシピをご紹介。余熱でしっとり仕上げたささ身と、種を取ってシャキッとさせたきゅうりに、黒酢と山椒が香る絶品マリネです。

人気料理家・ワタナベマキさん直伝の「しょうが酢」の作り方をご紹介。新しょうが、てんさい糖、酢の3つの材料で作る万能調味料です。保存がきき、ドレッシングやドリンクなど幅広く活用できます。

料理研究家・ワタナベマキさん直伝「プルーンと黒豆のアップルジンジャー煮」のレシピをご紹介。リンゴジュースで煮込む自然な甘みと、しょうがのアクセントが絶妙な一品です。作り置きにも便利！

ワタナベマキさん直伝「いわしの黒酢マリネ」のレシピをご紹介。香ばしく焼いたいわしを黒酢やだしの効いたマリネ液に漬け込むだけ。臭みを抜くコツや味が染み込む極意も詳しく解説。作り置きやおつまみにも最適です。

ワタナベマキさんのレシピ「蒸し野菜の作り方」をご紹介。せいろでホクホクに蒸し上げた根菜とブロッコリーを、すりごまみそ、アンチョビオリーブ、黒酢しょうがじょうゆの3種の特製だれで味わう、心温まる一品です。

ワタナベマキさん直伝の「青梅のりんご酢漬け」の作り方をご紹介します。冷凍青梅とりんご酢だけで作る、氷砂糖不使用の爽快な自家製梅酢。炭酸水で割るなど、夏にぴったりのシンプルな無糖レシピです。