料理研究家リュウジさん直伝！今回は、食欲をそそる「あぶり肉キムチーズ丼」のレシピをご紹介します。冷凍ひき肉とキムチを使った、簡単でやみつきになる一品。忙しい日でも手軽に作れて、満足感もたっぷりです。ごま油の香ばしさ、キムチのピリ辛、チーズの濃厚さが見事に調和し、ご飯が止まらなくなること間違いなし！バーナーで炙ることで香ばしさをプラスし、見た目も食欲をそそります。刻みのりと万能ネギの彩りも美しく、食卓を華やかに演出。ぜひ、リュウジさん考案のこの絶品丼を、ご家庭でお楽しみください。一度食べたら忘れられない、至福の味わいです。
【リュウジさんのバズレシピ】あぶり肉キムチーズ丼（炙り肉キムチチーズ丼）の作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家リュウジさん直伝！今回は、食欲をそそる「あぶり肉キムチーズ丼」のレシピをご紹介します。冷凍ひき肉とキムチを使った、簡単でやみつきになる一品。忙しい日でも手軽に作れて、満足感もたっぷりです。
材料
冷凍豚ひき肉 50g
キムチ 50g
塩コショウ 少々
ごま油 小さじ1
ケチャップ 小さじ１
しょうゆ 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
鶏ガラスープ 小さじ１/４
ピザ用チーズ 18g
ごはん 150g
刻みのり 0.4g
万能ネギ 1g
粗びき黒こしょう 少々
作り方
- 万能ネギを刻む
- フライパンにごま油をひき、冷凍豚ひき肉を冷たいまま入れて炒め、塩コショウをふる
- キムチを加えてさらに炒める
- みりん、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープの素を加えて炒める
- 刻みのりを敷いたごはんに4の具材をのせ、ピザ用チーズをのせる
- チーズをバーナーで炙り、ネギを散らし、黒コショウをふったら完成！
メモ
- リュウジさんのレシピ (あぶり肉キムチーズ丼（炙り肉キムチチーズ丼）)
あぶり肉キムチーズ丼（炙り肉キムチチーズ丼）を美味しく作る3つの極意
冷凍ひき肉は冷たいまま炒める
冷凍ひき肉を冷たいまま炒めることで、ひき肉がパラパラになりやすく、均一に火が通ります。解凍してから炒めると、ひき肉同士がくっつきやすくなり、焼きムラもできやすくなります。冷たいままフライパンに入れることで、余分な水分が出にくく、旨味を閉じ込めることができます。強火で手早く炒めることで、さらにパラパラとした食感に仕上がります。焦げ付かないように注意しながら、炒め進めてください。
キムチは後から加えて風味を最大限に
キムチはひき肉をある程度炒めてから加えることで、キムチのシャキシャキとした食感と風味が保たれます。最初から加えてしまうと、キムチが煮詰まってしまい、風味が損なわれる可能性があります。ひき肉に火が通ったタイミングでキムチを加え、サッと炒め合わせることで、キムチ本来の旨味と辛味が引き立ちます。焦げ付かないように注意しながら、手早く炒め合わせることがポイントです。
チーズはバーナーで炙って香ばしさをプラス
ピザ用チーズをバーナーで炙ることで、香ばしい風味ととろける食感が加わり、食欲をそそる仕上がりになります。炙ることでチーズの表面がカリッとなり、中はとろーりとしたコントラストが楽しめます。バーナーがない場合は、オーブントースターで焼き色をつけることも可能です。焦げ付きやすいので、目を離さずに焼き加減を調整してください。チーズが溶けて、ほんのり焼き色がついたら完成です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この「あぶり肉キムチーズ丼」には、フルーティーで軽やかな赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレー地区のワインや、イタリアのバルドリーノなどが良いでしょう。これらのワインは、キムチのピリ辛さとチーズの濃厚さをバランス良く引き立ててくれます。また、冷えた辛口の日本酒も相性抜群です。特に、キレのある純米酒は、丼の旨味をさらに引き立ててくれます。ビールであれば、軽めのラガービールがおすすめです。さっぱりとした味わいが、丼の濃厚さと良く合います。食後のデザートには、さっぱりとしたフルーツやシャーベットを選ぶと、口の中がリフレッシュされます。
保存テクニックと温め直し方
残った「あぶり肉キムチーズ丼」は、冷蔵庫で保存することができます。保存する際は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存の場合、翌日中には食べきるようにしましょう。温め直す際は、電子レンジまたはフライパンで加熱してください。電子レンジの場合は、ラップをかけて温めると、乾燥を防ぐことができます。フライパンで温める場合は、焦げ付かないように注意しながら、弱火でじっくりと加熱してください。冷凍保存はおすすめできません。ご飯と具材が分離し、食感が損なわれる可能性があります。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん考案の「あぶり肉キムチーズ丼」は、冷凍ひき肉とキムチを使った、簡単で美味しい丼レシピです。忙しい日でも手軽に作れて、満足感もたっぷり。ごま油の香ばしさ、キムチのピリ辛、チーズの濃厚さが絶妙に組み合わさり、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。バーナーで炙ることで、香ばしさをプラスし、見た目も食欲をそそります。刻みのりと万能ネギの彩りも美しく、食卓を華やかに演出。このレシピのポイントは、冷凍ひき肉を冷たいまま炒めること、キムチを後から加えて風味を最大限に活かすこと、そしてチーズをバーナーで炙って香ばしさを加えることです。ぜひ、リュウジさん直伝のこの絶品丼を、ご家庭でお試しください。一度食べたら忘れられない、至福の味わいです。