【ジョーさん。さんのレシピ】救世主チャーハンの作り方

今回は、大人気料理研究家であるジョーさん。さんのレシピをご紹介します。火を使わずに電子レンジだけで驚くほど美味しいチャーハンが作れる、まさに名前通りの「救世主チャーハン」です。忙しい日や、今すぐ何か食べたいけれど料理の手間をかけたくない時にぴったりの一品です。

耐熱容器に卵を割り入れ、調味料とみじん切りの長ねぎを合わせてから温かいご飯をのせ、電子レンジの加熱だけで仕上げるという画期的な手法が取り入れられています。フライパンを振る必要がなく、洗い物が少ないのも大きな魅力です。手軽に本格的な味わいを楽しめるジョーさん。

さん直伝のレシピを、ぜひご家庭でお試しください。

救世主チャーハンを美味しく作る3つの極意

卵と調味料をあらかじめ混ぜ合わせておく

耐熱容器に卵を割り入れ、みじん切り長ねぎ、鶏ガラスープの素、こしょうを加えてよく混ぜ合わせることがこのレシピの大きなポイントです。ご飯を加える前に卵と調味料をしっかり混ぜておくことで、鶏ガラスープの素やこしょうが卵や長ねぎ全体にムラなく均一に行き渡ります。

電子レンジで加熱した際にも味の偏りがなくなり、一口ごとにしっかりとした旨味と香辛料のアクセントを感じられる仕上がりになります。事前の混ぜ合わせが美味しさを左右する大切な工程です。

温かいご飯をのせて混ぜずに電子レンジ600Wで3分加熱する

混ぜ合わせた卵液の上に温かいご飯を180gほどのせ、あえて混ぜずにそのまま電子レンジ600Wで3分加熱します。ご飯をあえて混ぜずに上にのせることで、加熱の過程で卵液が適度に熱を通され、ふっくらとした食感と絶妙な火入れ具合を生み出します。

電子レンジの加熱時間を600Wで3分にしっかりと守ることで、卵が硬くなりすぎず、ご飯全体に熱がしっかりと行き渡ります。手間をかけずに失敗なく美味しい状態に仕上げるための非常に計算された加熱方法となっています。

加熱後すぐにごま油を加え、ゴムベラで底から切るように手早く混ぜ合わせる

電子レンジから取り出したらすぐに、ごま油大さじ1を加え、ゴムベラを使って底から切るように手早く混ぜ合わせます。加熱直後の熱々の状態ですぐにごま油を行き渡らせることで、豊かな風味が全体に広がり、ご飯粒一粒一粒がコーティングされてパラっとした食感を引き出します。

ゴムベラで底から切るように手早く混ぜることで、固まりかけた卵とご飯が綺麗に絡み合い、ベタつかずに仕上がります。この最後の仕上げのスピードと混ぜ方が、絶品チャーハンを作るための極意です。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

救世主チャーハンには、すっきりと爽やかな味わいの冷えたビールや、香ばしい風味を引き立てるウーロン茶やジャスミン茶などの中国茶が非常によく合います。

ワインを合わせる場合は、果実味が豊かで心地よい酸味のある軽めの白ワインや、微炭酸ですっきりと口の中をリフレッシュしてくれるスパークリングワインを選ぶと、ごま油のコクと鶏ガラスープの旨味が引き立ち、最後まで美味しくお楽しみいただけます。

保存テクニックと温め直し方

電子レンジで調理した救世主チャーハンは、できるだけ出来立ての温かいうちにお召し上がりいただくのが一番美味しくお楽しみいただけます。万が一余ってしまった場合は、粗熱をしっかりと取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。

保存したものは、食べる際に耐熱皿に移してラップをかけ、電子レンジで温め直してからお召し上がりください。長期間の保存には向かないため、なるべく早めにお召し上がりください。

このレシピのまとめと栄養のポイント

今回はジョーさん。さんのレシピによる、火を使わず電子レンジだけで作れる「救世主チャーハン」をご紹介しました。

卵1個、長ねぎ1/4本、鶏ガラスープの素、こしょう、温かいご飯180g、ごま油大さじ1という身近な材料を使い、耐熱容器に入れて電子レンジで600W・3分加熱し、ごま油を加えて手早く混ぜ合わせるだけで完成するという手軽さが魅力です。

フライパンを使わないため調理も後片付けも非常に簡単で、忙しい日のお昼ご飯や夜食にも最適です。ぜひご家庭の定番レシピとしてご活用ください。