2025年11月27日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、鶏肉の取説 牛乳＆手タンブリング（調味液を素早く浸透させる技術）、鶏むね肉のタンドリーチキンのレシピを紹介します。
鶏肉の取説（トリセツ）では、漬け込み不要で1分でできる、鶏むね肉がやわらかジューシーななるレシピが特集されました。
今回の記事では、『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、鶏肉の取説の鶏むね肉が柔らかくなる魔法の液体レシピをまとめます。
【トリセツショー】鶏むね肉のタンドリーチキンのレシピ鶏肉の取説
Course: 鶏肉Cuisine: タンドリーチキン, 鶏むね肉のタンドリーチキン2
servings5
minutes5
minutes2025年11月27日放送鶏むね肉が1分でジューシーになる技
材料
鶏むね肉（皮あり） 300g （1パック程度）
牛乳 大さじ3（肉の量の15％程度）
塩 1.5～３g（肉の量の0.5%～1%程度）
オリーブオイル 適量
水 大さじ2
お好みの野菜 適量
- タレ
ケチャップ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1
砂糖 小さじ2
カレー粉 小さじ2
にんにく（すりおろし） 小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は３等分にカットしておく。
★Point 火の通りをよくするためカットする。 - 鶏むね肉、牛乳、塩をボウルに加え、両手で１分よくもみ込む（手タンブリング！）
- 2の鶏むね肉にタレの材料を加えて混ぜ、よくもみ込む。
- フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉の皮を下にして弱めの中火で３分焼き、裏返してフタをしてさらに３分焼く。
- ボウルに残ったつけダレに水を加え、フライパンに入れて混ぜ、弱めの中火で１～２分、鶏むね肉に絡めながら加熱する。
- 鶏むね肉が焼き上がったら食べやすい大きさに切り、お好みの野菜とともに皿に盛ったら出来上がり！
メモ
- あしたが変わるトリセツショー 鶏むね肉柔らか！鶏むね肉のタンドリーチキン
- 鶏むね肉のイミダゾールペプチドは、疲労回復、認知症予防に効果的です。焼く調理が一番多くこの成分をとれるので、タンドリーチキンはおすすめです。
まとめ
『トリセツショー』で放送された、鶏肉の取説のレシピ、作り方を紹介しました。
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トリセツショー記事
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あしたが変わるトリセツショー番組情報
番組名：あしたが変わるトリセツショー
放送局：NHK総合
放送時間：毎週木曜日 19:30〜20:15
出演者：石原さとみ、濱田マリほか
公式HP：あしたが変わるトリセツショー