【あさイチ】大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ 藤野嘉子さんのみんなゴハンだよ 2025年11月17日

2025年11月17日ののNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、藤野嘉子さんの「大根と牛肉の薬味炒め煮」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の藤野嘉子さんが登場しました。

牛肉とみそのコクに、薬味のねぎ・にんにく・しょうがの風味を効かせた、ご飯がすすむ大根の炒め煮を教えてくれました。

この記事では、藤野嘉子さんの「大根と牛肉の薬味炒め煮」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ 藤野嘉子さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 藤野嘉子さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ 藤野嘉子さん

Recipe by recipe24Course: あさイチCuisine: 大根と牛肉の薬味炒め煮

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

みんなゴハンだよ 2025年11月17日

材料

• 大根　400g

• 牛切り落とし肉（3～4cm幅に切る）　150g

• 水　カップ1/2

• サラダ油　小さじ2

• 白いりごま　適量

• 細ねぎ（小口切り）　適量

• 【A】

• ねぎ（粗みじん切り）　10cm

• にんにく（粗みじん切り）　1かけ

• しょうが（粗みじん切り）　1かけ

• 【B】

• 砂糖　大さじ2

• 酒　大さじ2

• しょうゆ　大さじ1

• みそ　大さじ1

作り方

• 大根は皮をむき、厚みを半分にして6〜8つ割りにする。
• フライパンにサラダ油をひき、中火で熱して大根を焼く。
• 焼き色がついたら、中央をあけて牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
• みじん切りした【A】のねぎ、しょうが、にんにくを加え、牛肉と炒め合わせる。
• 香りが立ったら、【B】の調味料、水の順に加え、全体を混ぜてフタをする。中火で5分煮る。
• 火を弱めの中火にして、さらに10分煮る。
• 器に盛り、小口切りした細ねぎといりごまをふって完成！

メモ

• あさイチ 藤野嘉子さんのレシピ 大根と牛肉の薬味炒め煮

藤野嘉子さんについて

藤野嘉子さんは、東京都出身の料理研究家です。

学習院女子高等科卒業後、香川栄養専門学校製菓科で学び、在学中からアシスタントや料理研究家の助手としてキャリアをスタートさせました。

現在は、雑誌、テレビ、講習会などで「誰にでも簡単に家庭で作れる、自然体で心和む料理」を教えており、著書も多数執筆しています。

ご主人はフレンチレストラン「カストール&ラボラトリー」のシェフ 藤野賢治さんで、娘の藤野貴子さんは、パティシエ・料理研究家として活躍中です。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、藤野嘉子さんの「大根と牛肉の薬味炒め煮」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪