【きょうの料理】甘い卵焼きのレシピ 大原千鶴さん定番おかず2026年4月8日

2026年4月8日のNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの「甘い卵焼き」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の大原千鶴さんが「大原千鶴の技あり!定番おかず」のシリーズで、「だし巻き卵ｖｓ甘い卵焼き」をテーマに、失敗なく作れる卵焼きレシピを教えてくれました。

技ありポイントで、失敗せずに作るコツを伝授！

砂糖を使う分、焦げやすくなる甘めの卵焼きは、卵液を菜箸で混ぜながら火を通すのがポイント！

薄口醤油で卵の黄色がキレイなたまご焼きです。

しっかり甘いたまご焼きなので、熱々でも冷めても美味しい！

この記事では、大原千鶴さんの「甘い卵焼き」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】甘い卵焼きのレシピ 大原千鶴さん定番おかず
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 大原千鶴さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】甘い卵焼きのレシピ 大原千鶴さん定番おかず

Recipe by recipe24Course: 卵焼きCuisine: 甘い卵焼き

Servings

2

servings

Prep time

3

minutes

Cooking time

7

minutes

Calories（一人前）

170

kcal

Total time

10

minutes

2026年4月8日放送

材料

• 卵　3個

• 米油　大さじ1/2

• 醤油　少々

• わさび(すりおろす)　適宜

• 【A】

• 砂糖　大さじ1と1/2

• 薄口醤油　小さじ1

作り方

• 卵液を作る。卵はザックリと混ぜて溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。
  ★Point　砂糖でしっとり焼き上げる。卵白のコシを残すことで、卵白が立ち上がり、ふんわり仕上がる！
• 卵焼き器に米油の1/3量（小さじ1/2程度）をひいて弱めの中火で熱し、卵液を垂らしてジッと音がしたら、卵液の1/3量を流し入れ、焦げないよう卵液を菜箸で混ぜながら焼く。
  ★Point　油は少なめ、火は弱めで！焦げやすいので、菜箸で混ぜながら火を通す。
• 卵が固まってきたら、折りたたむようにして巻く。
• 卵焼き器のあいた部分に、残りの米油の半量を足し、残りの卵液の半量を流し入れたら、端に寄せた卵を菜箸で少し浮かせて下にも卵液を流し込み、菜箸で混ぜながら焼く。
• 固まってきたら巻いた卵を芯にして巻く。同様にもう1回、繰り返して焼く。
• 卵を巻いたら火を止め、卵焼き器の中でそのまま冷まし、形を整える。
• 卵焼きを食べやすく切って器に盛り、お好みでわさびを添え、醤油少々を垂らしたら完成！

メモ

• きょうの料理 大原千鶴の技あり!定番おかず 甘い卵焼きのレシピ

大原千鶴さんについて

大原千鶴さんは、京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれ、小学生の頃から実家のまかないを担当していた経験もあるそうです。

伝統的な和食の技術と知識をベースに、現代の家庭でも作りやすいレシピを提案し、幅広い世代から人気の料理研究家です。

2023年からは、「キューピー3分クッキング」講師として出演されています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、大原千鶴さんの「甘い卵焼き」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪