Name: 【あさイチ】カルボナーラ炊き込みご飯のレシピ 渡辺麻紀さん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 米 360ml（2合）; むき栗 8～10個; 鶏もも肉 250g（余分な脂を除き、小さめの一口大に切る）; たまねぎ 100g（3mm幅のいちょう形に切る）; 生しいたけ 4枚（石づきを除き4等分に切る）; 顆粒チキンスープのもと 小さじ2（洋風）; 白ワイン 大さじ3（なければ水）; ローリエ 1枚（あれば）; 塩 小さじ2/3; 黒こしょう（粗びき） 適量; 卵 2個; 塩 小さじ1/2; 黒こしょう 少々; 生クリーム 100ml; チーズ（とろけるタイプ） 50g（生食可能なもの）

2025年10月23日のNHK『あさイチ』で放送された、渡辺麻紀さんの「カルボナーラ炊き込みご飯」のレシピを紹介します。

今回のあさイチでは、フランス料理などに詳しい料理家の渡辺麻紀さんが登場しました。

ご飯を栗、鶏肉、たまねぎ、しいたけと一緒に炊き、炊き上がったら卵液を混ぜて、リゾットのようなカルボナーラ風炊き込みご飯に！

この記事では、渡辺麻紀さんの「カルボナーラ炊き込みご飯」のレシピをまとめます。

【あさイチ】カルボナーラ炊き込みご飯のレシピ渡辺麻紀さん
まとめ

【あさイチ】カルボナーラ炊き込みご飯のレシピ渡辺麻紀さん

Recipe by recipe24Course: カルボナーラ炊き込みご飯Cuisine: カルボナーラ炊き込みご飯

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

みんなゴハンだよ 2025年10月23日

材料

米　360ml（2合）
むき栗　8～10個
鶏もも肉　250g（余分な脂を除き、小さめの一口大に切る）
たまねぎ　100g（3mm幅のいちょう形に切る）
生しいたけ　4枚（石づきを除き4等分に切る）
顆粒チキンスープのもと　小さじ2（洋風）
白ワイン　大さじ3（なければ水）
ローリエ　1枚（あれば）
塩　小さじ2/3
黒こしょう（粗びき）　適量
【A】
卵　2個
塩　小さじ1/2
黒こしょう　少々
生クリーム　100ml
チーズ（とろけるタイプ）　50g（生食可能なもの）

作り方

米を洗って水気をよく切り、炊飯器の内釜に入れる。
★Point　米は浸水せず、そのままでOK！
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、小さめの一口大に切る。たまねぎは3mm幅のいちょう切りにし、生しいたけは石づきを取って4等分にする。
内釜に白ワインと顆粒チキンスープの素を加え、2合の目盛りまで水を注いで軽く混ぜる。
米の上に栗を少し埋めるようにのせ、鶏もも肉、たまねぎ、しいたけの順に入れ、塩とローリエを加え、早炊きモードで炊飯する。
炊き上がる約10分前に、【A】の卵をボウルに割り入れ、白身を切るようによく混ぜてから、残りの【A】の材料を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。
★Point　卵は白身を切るようにしっかり混ぜ、冷蔵庫に入れず室温に置いておく。
炊き上がったら、熱いうちに卵液を回しかけて全体を手早く混ぜ合わせる。
器に盛りつけ、仕上げに黒こしょうをふれば完成！