今回は、和田明日香さん直伝の超簡単ガパオライスのレシピをご紹介します。鶏ひき肉ではなく鶏もも肉を使うことで、よりジューシーで食べ応えのあるガパオライスに仕上がります。玉ねぎやピーマンなどの野菜もたっぷり入っているので、彩りも豊かで栄養満点。ナンプラーの風味とバジルの香りが食欲をそそり、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひお試しください。香味野菜を最後に加えることで、より一層風味が引き立ちます。和田明日香さんのこだわりが詰まった、本格的なガパオライスをご家庭で簡単に再現できるレシピです。
【和田明日香さんのレシピ】ガパオライス（超簡単ガパオ）の作り方
Course: 主菜Cuisine: エスニック4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、和田明日香さん直伝の超簡単ガパオライスのレシピをご紹介します。鶏ひき肉ではなく鶏もも肉を使うことで、よりジューシーで食べ応えのあるガパオライスに仕上がります。玉ねぎやピーマンなどの野菜もたっぷり入っているので、彩りも豊かで栄養満点。
材料
鶏もも肉 350g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
青じそ 5枚
ニラ 1/2束
フレッシュバジル 3枚
作り方
- 玉ねぎを薄切りに、ピーマンはヘタをとってタネごとざく切りする
- 鶏もも肉を小さめの一口サイズに切る
- ニンニクをみじん切りしてサラダ油と一緒にフライパンに入れ、弱火にかける
- 香りが立ったら鶏もも肉を炒める
- ナンプラー、砂糖、醤油などで味付けする
- 青じそ、ニラ、フレッシュバジルを細かく刻む
- フライパンに玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる
- 香味野菜を最後に加えてさっと炒め合わせたら完成＜point＞香味野菜は最後に加え、風味をいかす
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (ガパオライス（超簡単ガパオ）)
ガパオライス（超簡単ガパオ）を美味しく作る3つの極意
鶏もも肉は小さめの一口サイズに切る
鶏もも肉を小さめに切ることで、火の通りが早くなり、短時間で調理できます。また、一口サイズにすることで、ご飯との絡みが良くなり、より美味しく食べられます。均一な大きさに切ることで、火の通り具合も均一になり、ジューシーに仕上がります。鶏肉の旨味が全体に広がり、満足感もアップします。
香味野菜は最後に加えてさっと炒め合わせる
青じそ、ニラ、フレッシュバジルなどの香味野菜は、最後に加えてさっと炒め合わせるのがポイントです。加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、余熱で火を通す程度で十分です。こうすることで、それぞれの野菜の持つフレッシュな香りが際立ち、ガパオライスの風味を格段に引き上げます。彩りも鮮やかになり、食欲をそそる一品に仕上がります。
ニンニクは弱火でじっくり炒めて香りを引き出す
ニンニクをみじん切りにしてサラダ油と一緒にフライパンに入れ、弱火でじっくりと炒めることで、ニンニクの香りを最大限に引き出すことができます。焦がさないように注意しながら、じっくりと炒めることで、香ばしい香りが油に移り、ガパオライスの風味を豊かにします。焦げ付くと苦味が出てしまうので、火加減には十分注意しましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このガパオライスには、フルーティーでスパイシーな白ワインがおすすめです。例えば、ゲヴェルツトラミネールのようなアロマティックな品種は、ガパオライスのエスニックな風味と見事に調和します。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールも、鶏肉の旨味を引き立ててくれます。ビールなら、タイのビールであるシンハーやチャーンが、本場の雰囲気を楽しむのに最適です。食後には、ライムやレモングラスを使った爽やかなハーブティーも良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
ガパオライスは、冷蔵庫で保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2〜3日を目安に食べきるようにしましょう。冷凍保存する場合は、1食分ずつ小分けにしてラップで包み、さらに保存袋に入れて冷凍します。冷凍保存したガパオライスは、電子レンジで温めるか、自然解凍してからフライパンで炒め直すと美味しくいただけます。冷凍保存の期間は、1ヶ月以内を目安にしてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さん直伝のガパオライスは、鶏もも肉を使用することで、ジューシーで食べ応えのある一品に仕上がります。玉ねぎ、ピーマンなどの野菜に加え、青じそ、ニラ、フレッシュバジルなどの香味野菜をたっぷり使用することで、風味豊かで食欲をそそる味わいです。ナンプラー、砂糖、醤油で味付けし、ご飯との相性も抜群。忙しい日でも手軽に作れるのが魅力です。香味野菜は最後に加えることで、より一層風味が引き立ちます。和田明日香さんの工夫が凝らされた、本格的なガパオライスをご家庭でぜひお楽しみください。彩り豊かで栄養満点なので、食卓を華やかにしてくれること間違いなしです。