料理研究家、和田明日香さん直伝の「つるつるきゅうりのジャージャー麺」をご紹介します。暑い季節にぴったりの、さっぱりとしていながらも食べ応えのある一品です。きゅうりをたっぷり使い、シャキシャキとした食感が楽しめます。豚ひき肉と納豆を使った特製肉味噌は、ご飯にもよく合う万能な味わい。そうめんと絡めて、つるつるとした喉越しをお楽しみください。和田明日香さんのアイデアが光る、簡単で美味しいジャージャー麺をぜひお試しください。きゅうりの爽やかさと肉味噌のコクが絶妙にマッチし、食欲をそそります。忙しい日のランチや、ちょっと手を抜きたい日の夕食にもおすすめです。
【和田明日香さんのレシピ】つるつるきゅうりのジャージャー麺の作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家、和田明日香さん直伝の「つるつるきゅうりのジャージャー麺」をご紹介します。暑い季節にぴったりの、さっぱりとしていながらも食べ応えのある一品です。きゅうりをたっぷり使い、シャキシャキとした食感が楽しめます。豚ひき肉と納豆を使った特製肉味噌は、ご飯にもよく合う万能な味わい。
材料
きゅうり（大） 1本
そうめん 2～3ワ（100～150g）
豚ひき肉 180g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
納豆（小粒） 2パック
【A】
酒 大さじ2
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
水 カップ1/2
酢 適宜
ラー油 適宜
作り方
- きゅうりはスライサーで薄くスライスしてから、できるだけ細く切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。ボウルに【A】を入れて混ぜる。
- フライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを入れて火にかけて炒める。豚の脂がしっかり出て、にんにくとしょうがの香りが立ったら、納豆を加えてさらに炒める。
- 納豆がなじんだら混ぜた【A】を加え、弱火で4〜5分間煮る。
- そうめんはゆでてざるにあげ、冷水でしっかりと洗ってしめる。水気をよく切る。
- 皿に、そうめん、きゅうり、 3 の具を盛りつける。好みで酢やラー油をかける。
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (つるつるきゅうりのジャージャー麺)
つるつるきゅうりのジャージャー麺を美味しく作る3つの極意
きゅうりは極力細く切る
きゅうりをスライサーで薄くスライスした後、できるだけ細く切ることで、そうめんと肉味噌との一体感が生まれます。細く切ることで、きゅうりのシャキシャキとした食感が際立ち、口の中でそうめんと一緒にほどけるような感覚になります。また、細く切ることで味が馴染みやすくなり、より美味しくいただけます。
豚ひき肉はしっかり炒める
豚ひき肉を炒める際、豚の脂がしっかり出て、にんにくとしょうがの香りが立つまで炒めることが重要です。しっかりと炒めることで、豚肉の臭みが抜け、香ばしい風味が引き出されます。また、脂が溶け出すことで、肉味噌全体にコクと旨味が広がり、深みのある味わいに仕上がります。
納豆を加えてさらに炒める
豚ひき肉、にんにく、しょうがを炒めた後、納豆を加えることで、肉味噌に独特の風味とコクが加わります。納豆は炒めることで香ばしさが増し、ひき肉と一体化して旨味が凝縮されます。納豆が苦手な方でも、加熱することで匂いが軽減され、美味しく食べられます。納豆を加えることで、栄養価もアップし、健康的な一品になります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このジャージャー麺には、キリッと冷やした辛口の白ワインがおすすめです。例えば、ソーヴィニヨン・ブランのような爽やかな香りのワインは、きゅうりの清涼感とよく合います。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールなども、肉味噌の風味を引き立ててくれます。ビールなら、すっきりとした味わいのラガーが最適です。食中酒としてだけでなく、食後のデザートワインとして、甘口のリースリングなどを合わせても、意外なマリアージュが楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
肉味噌は冷蔵庫で2〜3日保存可能です。保存する際は、清潔な密閉容器に入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れましょう。食べる際には、再度加熱して温めると美味しくいただけます。そうめんは茹でてから時間が経つと風味が落ちるので、食べる直前に茹でるのがおすすめです。きゅうりは切ってから時間が経つと水分が出てしまうので、盛り付ける直前に切るようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さんによる「つるつるきゅうりのジャージャー麺」は、きゅうりのシャキシャキとした食感と、豚ひき肉と納豆を使った特製肉味噌が絶妙にマッチした一品です。そうめんのつるつるとした喉越しとともに、暑い夏でもさっぱりと食べられます。調理も簡単で、忙しい日のランチや夕食に最適です。肉味噌はご飯にもよく合うので、多めに作っておくと便利です。好みでラー油や酢を加えて、味の変化を楽しむのもおすすめです。和田明日香さんのアイデアが詰まった、簡単で美味しいジャージャー麺をぜひお試しください。食欲がない時でも、つるっと食べられるので、おすすめです。