挽き肉

陳建太郎さんの本格「マーボー春雨」のレシピをご紹介。豚ひき肉の濃厚なうまみと豆板醤のピリッとした辛味が効いた煮汁を、春雨にたっぷりと吸わせた絶品中華です。プロの技で香りを引き出すコツも詳しく解説します。

陳建太郎さんの「四川風ごまだれワンタン」のレシピをご紹介します。濃厚な練りごまとピリッと辛いラー油が効いた特製だれが、ジューシーなワンタンに絡む絶品中華です。包み方のコツも詳しく解説。

陳建太郎さんの鶏清湯の塩ラーメンのレシピをご紹介。鶏ひき肉と鶏皮でじっくり作る透き通ったスープと特製香味油が絶品の本格塩ラーメンの作り方を解説します。

陳建太郎さんの「四川風チキンカレー」のレシピをご紹介。骨付き鶏肉からとる特製スープと中華調味料のコクが絶品。

陳建太郎さん直伝のひき肉と五目野菜の炒め煮のレシピ。ひき肉の旨みとたっぷり野菜、春雨がスープに溶け込む絶品炒め煮の作り方を解説。

陳建太郎さんのレシピ「浅漬け野菜のパラパラ炒め」の作り方をご紹介。野菜の浅漬けをしっかり絞ってカリッと仕上げる絶品中華炒めです。

陳建太郎さんのレシピによるみそ担々麺の作り方をご紹介。ひき肉とみそ、豆板醤を香ばしく炒めたコク深いスープに、たまねぎやにら、溶き卵を合わせた大満足の一杯です。

陳建太郎さんの「野菜とひき肉の炒め物」のレシピをご紹介。野菜を塩もみして水分を絞ることで、シャキシャキ食感と肉みその旨味が絶妙に絡む本格中華のおかずです。お弁当やおつまみにも最適！

人気料理人・陳建太郎さんのレシピ「鶏ひき肉のマーボー豆腐」の作り方をご紹介。絹ごし豆腐の下ゆでや香りを立たせる炒め方のコツを詳しく解説します。