大根

村田吉弘さんのレシピ「冬野菜たっぷり豚しゃぶ」の作り方をご紹介。大根やにんじんをピーラーで薄く削り、豆乳だしの煮汁でしゃぶしゃぶして味わう絶品鍋料理です。

料理人・村田吉弘さん直伝「大根餅」のレシピをご紹介。鬼おろしの大根と皮を使った絶妙な食感、絞り汁を活かした旨味たっぷりのあんは必見！和の技術が詰まった至高の大根餅の作り方を詳しく解説します。

村田吉弘さん直伝の千枚大根の作り方をご紹介。塩水で水分を抜いた大根に昆布香る合わせ酢をしっかり吸わせ、しっとり蒸した鶏ささ身を合わせた上品で爽やかな一品です。

村田吉弘さん直伝「かぶら汁」の作り方をご紹介。すりおろしたかぶと生湯葉の上品な味わいが広がる、心温まる本格的な和食レシピの極意を詳しく解説します。

日本料理の巨匠・村田吉弘さんの「しいたけとえびのステーキ」の作り方をご紹介。肉厚なしいたけとプリプリのえび、バターの香りが絶品の一品です。

村田吉弘さんのレシピで作る「大根と柚子のあちゃら漬け」をご紹介。シャキシャキ大根と柚子の爽やかな香りが広がる絶品副菜です。

村田吉弘さんのレシピ「牛しゃぶのポン酢がけ」の作り方をご紹介。70℃の湯で柔らかくゆでた牛肉にたっぷりの香味野菜と手作りポン酢を合わせた絶品和食です。

村田吉弘さんによる大根と牛肉のきんぴらのレシピをご紹介。大根の皮と葉を干すことでシコシコ食感に仕上がる、絶品の和食おかずです。

村田吉弘さんのレシピ「揚げ大根のおろし添え」の作り方をご紹介。厚切り大根に肉ダネを詰めて揚げたジューシーな一品です。

村田吉弘さん直伝の「さっぱり！豚バラ大根」の作り方をご紹介。電子レンジと強火の焼き目が美味しさの秘訣です。