ピーマン

菰田欣也さん直伝の「れんこんと鶏肉のピリ辛炒め」の作り方。油通しで旨味を閉じ込め、パリッとしたれんこんとジューシーな鶏肉が絶品の本格中華レシピです。

菰田欣也さん直伝の本格焼きそばレシピをご紹介！麺を香ばしく焼いてから旨味スープを吸わせるプロの技で、いつもの焼きそばがお店の味に。外はカリッと中はもっちりの絶品焼きそばの作り方を詳しく解説します。

中華料理の第一人者、菰田欣也さん直伝の「ポテ・ピー・チンジャオ」の作り方をご紹介します。たけのこの代わりにじゃがいもを使い、ピーマン、豚肉と炒める絶品のおかずです。

菰田欣也さん直伝のマーボーなすレシピをご紹介。なすが油を吸いすぎない下ごしらえのコツや、旨味を引き出す豚ひき肉の炒め方など、本格的な中華の味わいを家庭で再現するためのプロの工夫を詳しく解説します。ご飯が進む絶品おかずです。

菰田欣也さんの塩焼きそばの作り方をご紹介。えびをプリプリに仕上げる下ごしらえや、麺の香ばしい焼き方のコツを詳しく解説します。

人気料理人・菰田欣也さんのホイコーローの作り方をご紹介。お肉を柔らかく仕上げ、野菜の食感を残すプロのテクニックを分かりやすく解説します。

菰田欣也さんの肉みそかけそうめんの作り方をご紹介。香味野菜と豚ひき肉の旨みが詰まった肉みそと夏野菜が絶品のレシピです。

菰田欣也さん直伝のにらたまレバーの作り方をご紹介。下処理のコツや卵の絶妙な火入れで、レバーがしっとり柔らかく仕上がる絶品レシピです。

料理研究家の菰田欣也さんが教えるゴーヤーと卵の甘酢炒めの作り方。黒酢と酢のコクが効いた絶品レシピを詳しく解説します。