きのこ

料理人・村田吉弘さんの「なめこにゅうめん」のレシピをご紹介。なめこの食感と上品なだしが絶妙な温かいそうめんの作り方を丁寧に解説します。

村田吉弘さんのレシピ「しいたけの照り焼きバーグ」の作り方をご紹介。肉厚なしいたけにジューシーなタネを詰めて香ばしく焼き上げる絶品おかずです。

村田吉弘さんの春の煮しめの作り方をご紹介。たけのこや菜の花などの春野菜を使い、絶妙な煮汁で仕上げる本格的な和食レシピです。

村田吉弘さん直伝の「きのこの揚げない天丼」の作り方をご紹介。揚げずに手軽に作れる、きのこの旨味たっぷりの絶品丼ぶりレシピです。

村田吉弘さんの「たらのちり蒸し」の作り方をご紹介。生だらを丁寧に霜降りし、昆布と酒でふっくら蒸し上げる極上の和食レシピです。薬味とともに楽しむ上品な味わいのコツを解説します。

料理人・村田吉弘さんの「鶏くりご飯」の作り方をご紹介。鶏肉をこんがり焼き、絶品の合わせ地で炊き上げる上品で香ばしい秋の味覚レシピです。

村田吉弘さんの「冬野菜の肉みそ鍋」の作り方をご紹介。たっぷりの冬野菜と牛ひき肉の旨味が詰まった、心温まる絶品お鍋のレシピを詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「きこと鶏もも肉の南蛮漬け」の作り方をご紹介。きのこや野菜の水分をとばして旨みを凝縮させるコツや、うまみ酢でじっくり漬け込む絶品おかずの調理手順を詳しく解説します。

日本料理の巨匠・村田吉弘さんの「しいたけとえびのステーキ」の作り方をご紹介。肉厚なしいたけとプリプリのえび、バターの香りが絶品の一品です。

村田吉弘さんのレシピ「きのこ汁」の作り方をご紹介。しめじ、まいたけ、なめこを使った上品ですまし汁の美味しい作り方を徹底解説。