2026年10月9日の日本テレビ系列『沸騰ワード』で放送された、伝説の家政婦・志麻さんが古民家で作る アンチョビガーリックソースのハンバーグのレシピを紹介します！
今回の沸騰ワード10では、「伝説の家政婦」タサン志麻さんの古民家改装プロジェクトに、“棟梁”こと玉木宏さんと當間あみさんが参戦！
志麻さんご褒美料理で、肉料理などを披露してくれました。
この記事では、伝説の家政婦・志麻さんの古民家で作るご褒美料理 アンチョビガーリックソースのハンバーグのレシピ、作り方を徹底解説します。
（画像はイメージです）
【沸騰ワード】アンチョビガーリックソースのハンバーグのレシピ 志麻さん古民家料理
Course: 志麻さんレシピCuisine: アンチョビガーリックソースのハンバーグ4
servings5
minutes15
minutes20
minutes2026年10月9日放送 しまさんのレシピ
材料
牛赤身ステーキ肉 １塊（300g〜）
牛ひき肉 1パック（300g〜）
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分くらい
パン粉 1カップくらい
卵 1個
春菊 1束
- アンチョビガーリックソース
アンチョビ 2〜３切れくらい
にんにく 1かけ
パセリ 適量
バター 50gくらい
作り方
- 牛赤身肉は細かく切り、牛挽肉と合わせる
★Point 2種の肉でより肉肉しい！ - 玉ねぎ、パン粉、卵を加えてこね、成形する
- 油をひいたフライパンに2を並べて片面にしっかり焼き色がつくまで焼く
- 裏返して20秒焼いたら、耐熱皿に移し、200度のオーブンで10分焼く
- 春菊は洗って適当な長さに切り、フライパンに入れ、蓋をして蒸したら、皿に盛る
- アンチョビ、ニンニク、パセリを細かく刻む
- フライパンにバターを入れて泡が細かくなってさーっとはけてくるまで焦がし、アンチョビ、ニンニク、パセリを入れて香りが立つまで炒める
- ハンバーグが焼き上がったら、5の皿に盛り、7のソースをかける
メモ
- 沸騰ワード 志麻さんのレシピ アンチョビガーリックソースのハンバーグ
タサン志麻さんの経歴・レシピ本
タサン志麻さんは、「伝説の家政婦」の異名を持つ人気料理家です。
大阪あべの・辻調理師専門学校とそのフランス校を卒業後、フランスの三つ星レストランで修業。帰国後は日本の老舗フレンチレストランなどで料理人として活躍されました。
その輝かしいキャリアから一転、結婚を機にフリーランスの家政婦へ転身。このキャリアチェンジが、志麻さんを「予約が取れない伝説の家政婦」として世に送り出すことになります。ご家庭にある食材や調理器具を使い、プロの味を再現するスタイルが多くの支持を集めました。
2017年からは『沸騰ワード10』に登場。家政婦の契約時間である3時間で、十数品の絶品料理を次々と完成させる驚異的な調理スピードと技術で一躍有名に。
現在は、フランス人の夫ロマンさんと3人のお子さんを育てながら、子育てと料理家としての活動を両立。著書のレシピ本は次々とベストセラーとなり、累計発行部数は220万部を突破しています。
![伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2697/9784847072697_1_4.jpg)
まとめ
『沸騰ワード』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの「アンチョビガーリックソースのハンバーグ」のレシピを紹介しました。
志麻さんのレシピです↓
【沸騰ワード】バインミーのレシピ 志麻さん古民家料理2026年10月9日
【沸騰ワード】アンショワヤード10種の野菜盛り合わせのレシピ 志麻さん古民家料理2026年10月9日
【沸騰ワード】鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソースのレシピ 志麻さん古民家料理2026年10月9日
志麻さんのレシピ
沸騰ワード番組情報
番組名：沸騰ワード10
放送局：日テレ系
放送時間：毎週金曜日 19:00～
出演者：司会 設楽統（バナナマン）、沸騰リーダー 日村勇紀（バナナマン）、沸騰メンバー カズレーザー（メイプル超合金）、進行 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
公式HP：沸騰ワード10 HP