Name: 【きょうの料理】豆乳トマト担々鍋のレシピ 和田明日香さん和田家の育てる鍋
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 豚ひき肉 250g; みそ 大さじ2～3; しょうゆ 大さじ2; ごま油 大さじ1; 練りごま(白) 大さじ2; 無調整豆乳 カップ2; ミニトマト 12個; 油揚げ 1枚; にら 1/2ワ; 水菜 1株; もやし 1袋; 豆板醤 適宜; 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g; ラー油 適宜; 追加だし 適量（ボウルに水カップ2と1/2と5cm四方の昆布1枚を入れてしばらくおいたもの）; しょうが(すりおろす・チューブでもOK) 1かけ分; にんにく(すりおろす・チューブでもOK) 1かけ分; ねぎ(みじん切り) 15cm分; 水 カップ2; 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ2

【きょうの料理】豆乳トマト担々鍋のレシピ和田明日香さん和田家の育てる鍋2026年2月19日

きょうの料理

2026.02.19

2026年2月19日のNHK『きょうの料理』で放送された、和田明日香さんの和田家の育てる鍋「豆乳トマト担々鍋」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の和田明日香さんとお笑いコンビずん飯尾和樹さんの「明日香と飯尾の」シリーズで、「和田家の育てる鍋」をテーマに、食べすすめるうちにどんどん味が育っていく鍋レシピを教えてくれました。

豆乳鍋に甘酸っぱいミニトマトを加えた、トマト担々麺を伝授！

この記事では、和田明日香さんの「豆乳トマト担々鍋」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】豆乳トマト担々鍋のレシピ和田明日香さん和田家の育てる鍋
まとめ

【きょうの料理】豆乳トマト担々鍋のレシピ和田明日香さん和田家の育てる鍋

Recipe by recipe24Course: 鍋Cuisine: 豆乳トマト担々鍋, 豆乳トマトタンタン鍋

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

1720

kcal

Total time

minutes

2026年2月19日

材料

豚ひき肉　250g
みそ　大さじ2～3
しょうゆ　大さじ2
ごま油　大さじ1
練りごま(白)　大さじ2
無調整豆乳　カップ2
ミニトマト　12個
油揚げ　1枚
にら　1/2ワ
水菜　1株
もやし　1袋
豆板醤　適宜
豚肉(しゃぶしゃぶ用)　150g
ラー油　適宜
追加だし　適量（ボウルに水カップ2と1/2と5cm四方の昆布1枚を入れてしばらくおいたもの）
【A】
しょうが(すりおろす・チューブでもOK)　1かけ分
にんにく(すりおろす・チューブでもOK)　1かけ分
ねぎ(みじん切り)　15cm分
【B】
水　カップ2
顆粒チキンスープの素(中華風)　小さじ2

作り方

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、【A】を炒める。
香りがたったらひき肉を加えて中火で炒め合わせる。
肉の色が変わったらみそ大さじ2～3、しょうゆ大さじ2を加え、よくなじませる。
★Point　最初にしっかり味をつけた肉味噌を作る！
3を土鍋に移して【B】を加え、煮立ったらアクを取る。
練りごまを溶かし入れて豆乳とミニトマトを加え、弱火で10分間ほどコトコトと煮る。
★Point　味をみて足りなければ、みそ適量を加えて調える。
★Point　ミニトマトを加えるとうま味が出て、味わいアップ！
具材を準備する。油揚げは短冊形に切り、水菜はざく切りにし、にらは4cm長さに切り、もやしは洗ってざるに上げる。
6の具材と豚肉を5の鍋にくぐらせて器に取り分け、好みで豆板醤を加えたり、ラー油をかけたりしながらいただく。
★Point　途中でスープが煮詰まったら、昆布をつけておいた追加だしを少しずつ足す。
★Point　ミニトマトをつぶしながら食べると味変に！刻んだザーサイやパクチーを加えても美味しい！