料理研究家、志麻さんのご家庭でも愛されるコールスローのレシピです。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。キャベツ、にんじん、きゅうり、ロースハムといった身近な材料で、驚くほど本格的な味わいが楽しめます。志麻さんならではの隠し味は、レモン汁とオリーブオイルの絶妙なバランス。素材の甘みを引き立て、さっぱりとした後味に仕上げます。野菜のシャキシャキとした食感と、ハムの塩味がアクセントになり、飽きのこない美味しさです。サラダとしてはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにしたり、お肉料理の付け合わせにしたりと、様々なシーンで活躍します。ぜひ、志麻さんの愛情がたっぷり詰まったコールスローを、ご家庭でお試しください。一度作ったら、きっとリピートしたくなるはずです。
【志麻さんのレシピ】コールスローの作り方
Course: 副菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家、志麻さんのご家庭でも愛されるコールスローのレシピです。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。キャベツ、にんじん、きゅうり、ロースハムといった身近な材料で、驚くほど本格的な味わいが楽しめます。志麻さんならではの隠し味は、レモン汁とオリーブオイルの絶妙なバランス。素材の甘みを引き立て、さっ…
材料
キャベツ 1/4コ
にんじん 1/4本
きゅうり 1本
ロースハム 4～5枚
レモン汁 1/4～1/2コ分
オリーブ油 大さじ4
塩 小さじ1/2
作り方
- 野菜はスライサーで細切りにし、ボウルに入れる。
- 塩を加え、体重をかけてよくもみ込む（時間があれば10分間おく）。
- ハムは半分に切って5mm幅の細切りにする。
- 別のボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、ハムを加え、野菜を手でギューッと水けをよく絞って加えてあえる。
メモ
- 志麻さんのレシピ (コールスロー)
コールスローを美味しく作る3つの極意
野菜は均一な大きさに
野菜をすべて同じくらいの太さの千切りにすることで、口に入れた時の食感が均一になり、より美味しく仕上がります。特に、キャベツの芯は薄くスライスすると食べやすくなります。
レモン汁はたっぷりと
レモン汁をケチらずに、レシピに記載された分量をしっかりと加えるのがポイント。酸味が全体を引き締め、さっぱりとした味わいに仕上がります。お好みでレモンの皮をすりおろして加えると、より爽やかな風味になります。
オリーブオイルは上質なものを
オリーブオイルは、風味の良いエクストラバージンオリーブオイルを使うのがおすすめです。上質なオリーブオイルを使うことで、コールスロー全体の風味が格段にアップします。少し贅沢なオイルを使うと、より美味しくなります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
志麻さんのコールスローは、白ワインとの相性が抜群です。特に、辛口のソーヴィニヨン・ブランや、シャルドネなどがおすすめです。ワインの酸味とコールスローの爽やかさが互いを引き立て合い、至福のマリアージュが楽しめます。また、ローストチキンやポークソテーなど、あっさりとしたお肉料理との相性も良いです。脂っこい料理の口直しにも最適で、食事がより一層楽しくなります。その他、サンドイッチやホットドッグの具材としても最適です。パンとの相性も良く、手軽に美味しいランチを楽しむことができます。
保存テクニックと温め直し方
志麻さんのコールスローは、冷蔵庫で保存することが可能です。密閉容器に入れて、2～3日を目安に食べきるようにしましょう。保存する際は、水気をよく切ってから入れるのがポイントです。水分が多いと、味が薄まってしまい、食感も悪くなってしまいます。また、保存中に水分が出てくることがあるので、食べる前に軽く混ぜてから盛り付けるようにしましょう。時間が経つと、野菜から水分が出てシャキシャキ感が失われてしまうため、なるべく早めに食べきることをおすすめします。冷凍保存はおすすめできません。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのコールスローは、家庭料理の定番を、より美味しく、より手軽に楽しめるレシピです。シンプルな材料ながら、レモン汁とオリーブオイルの黄金比が生み出す、爽やかな味わいが魅力。野菜のシャキシャキとした食感と、ハムの塩味が絶妙なアクセントになり、飽きのこない美味しさです。サラダとしてはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにしたり、お肉料理の付け合わせにしたりと、様々なシーンで活躍します。また、作り置きも可能なので、忙しい日の食卓にもぴったり。志麻さんの愛情がたっぷり詰まったコールスローを、ぜひご家庭でお試しください。きっと、あなたの食卓を彩る、新たな定番メニューになるはずです。