【あさイチ】大根とあさりの酒蒸し煮のレシピ 藤野嘉子さんのみんなゴハンだよ 2025年11月17日

2025年11月17日ののNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、藤野嘉子さんの「大根とあさりの酒蒸し煮（アクアパッツァ風）」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の藤野嘉子さんが登場しました。

ピーラーでリボン状に薄くスライスした大根をあさり・ベーコン・ミニトマト・白ワインと一緒にコールドスタートで蒸し煮にしたアクアパッツァ風を教えてくれました。

この記事では、藤野嘉子さんの「大根とあさりの酒蒸し煮」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】大根とあさりの酒蒸し煮のレシピ 藤野嘉子さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 藤野嘉子さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】大根とあさりの酒蒸し煮のレシピ 藤野嘉子さん

Recipe by recipe24Course: 大根とあさりの酒蒸し煮Cuisine: 大根とあさりの酒蒸し煮

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

みんなゴハンだよ 2025年11月17日

材料

• 大根（皮をむく）　250g

• ベーコン　2枚

• あさり（殻付き/砂抜きしたもの）　200g

• ミニトマト　6個

• イタリアンパセリ　適量

• 【A】

• 水　大さじ3

• 白ワイン　大さじ2

• 塩　少々

• こしょう　少々

• オリーブ油　大さじ1

作り方

• ベーコンは3cm幅に切る。ミニトマトはヘタをとる。
• フライパンにあさり、ベーコン、ミニトマトを入れる。
• 大根をピーラーで長めにスライスしながら加える。
• Aを加えてフタをし、強めの中火で5分間蒸し煮にする。途中でフライパンをゆすり、あさりの口を開かせる。
• あさりの口が開き、大根が透明になったら器に盛る。
• イタリアンパセリをちらして完成！

メモ

• あさイチ 藤野嘉子さんのレシピ 大根とあさりの酒蒸し煮

藤野嘉子さんについて

藤野嘉子さんは、東京都出身の料理研究家です。

学習院女子高等科卒業後、香川栄養専門学校製菓科で学び、在学中からアシスタントや料理研究家の助手としてキャリアをスタートさせました。

現在は、雑誌、テレビ、講習会などで「誰にでも簡単に家庭で作れる、自然体で心和む料理」を教えており、著書も多数執筆しています。

ご主人はフレンチレストラン「カストール&ラボラトリー」のシェフ 藤野賢治さんで、娘の藤野貴子さんは、パティシエ・料理研究家として活躍中です。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、藤野嘉子さんの「大根とあさりの酒蒸し煮」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪