鮭

『きょうの料理』春野菜たっぷり！さけの煮つけ（鮭の煮付け）のレシピ。京都の老舗料亭「木乃婦（きのぶ）」の三代目主人の髙橋拓児さんの京料理人のモダン和ごはん。さけのにつけは、だし・しょうゆ・酒など和の調味料に、隠し味としてカレー粉を加えることで、コクと余韻のある異国の風味に仕上げます。2026年4月22日

『きょうの料理』菜の花とサーモンの南蛮のレシピ。コウケンテツさんのわくわく春野菜おかず。菜の花とサーモンの南蛮は、香ばしく焼いた菜の花を甘酸っぱいたれがからんだサーモンと合わせ、新たまねぎの爽やかなタルタルソースをかけていただく春らしい一品。春野菜に肉や魚を合わせた軽やかなのに満足感たっぷりのおかずを伝授！2026年3月31日