志麻さんが教えてくれる、心温まるじゃがいもとたらのグラタンのレシピです。じゃがいもの優しい甘みと、たらの上品な旨味が溶け合い、クリーミーなソースが全体を包み込む、まさに至福の一品。寒い季節にぴったりの、体の中から温まるグラタンは、家族みんなで楽しめること間違いなしです。特別な材料は必要なく、家庭にあるもので手軽に作れるのも魅力。じゃがいもはホクホク、たらはしっとり、ソースはとろーり。それぞれの食感が織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさです。ぜひ、志麻さんの愛情たっぷりのグラタンを、ご家庭で再現してみてください。きっと、食卓が笑顔で満たされるはずです。隠し味のにんにくが食欲をそそり、粉チーズの香ばしさがアクセント。白ワインとの相性も抜群です。ちょっと贅沢なディナーにも、気軽に作れるランチにもおすすめです。
【志麻さんのレシピ】じゃがいもとたらのグラタンの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal志麻さんが教えてくれる、心温まるじゃがいもとたらのグラタンのレシピです。じゃがいもの優しい甘みと、たらの上品な旨味が溶け合い、クリーミーなソースが全体を包み込む、まさに至福の一品。寒い季節にぴったりの、体の中から温まるグラタンは、家族みんなで楽しめること間違いなしです。特別な材料は必要なく、家庭にあ…
材料
じゃがいも 4コ
牛乳 カップ1
生クリーム カップ1/2
にんにく 1かけ分
塩 1つまみ
塩だら 2切れ
牛乳 カップ1/4
粉チーズ 適量
こしょう 適量
作り方
- じゃがいもは5mm厚さの薄切りにし、【A】とともにフライパンに入れて中火にかける。
- 沸いたら弱火にし、時々混ぜながら15分間ほど煮詰める。
- オーブンは200℃に予熱しておく。
- たらは皮を除き、4等分に切って水けを拭く。
- こしょうをふり、耐熱の器に並べ入れる。
- 2のたらに1の【ポテトのクリーム煮】をのせる。
- 牛乳を加え、粉チーズをふって200℃のオーブンで20分間焼く。
メモ
- 志麻さんのレシピ (じゃがいもとたらのグラタン)
じゃがいもとたらのグラタンを美味しく作る3つの極意
じゃがいもの下処理
じゃがいもは、皮をむいてから電子レンジで加熱するか、茹でて柔らかくしておくことで、調理時間を短縮できます。また、均一な厚さに切ることで、火の通りを均一にすることが大切です。
たらは丁寧に
塩たらは、牛乳に浸しておくことで、塩分を和らげ、よりまろやかな味わいに仕上がります。また、焼く前に軽く小麦粉をまぶすと、表面がカリッとして美味しくなります。
ソースは焦げ付き注意
ホワイトソースは、焦げ付きやすいので、弱火でじっくりと煮詰めるのがポイントです。常に混ぜながら、とろみがつくまで丁寧に煮込みましょう。焦げ付くと風味が損なわれるので注意が必要です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このグラタンには、フルーティーで軽めの白ワインが良く合います。例えば、辛口のリースリングや、シャルドネなどがおすすめです。ワインの酸味が、グラタンのクリーミーさを引き立て、より一層美味しく味わえます。また、食後には、温かいミルクティーや、ハーブティーなども良いでしょう。グラタンの余韻を楽しみながら、リラックスした時間を過ごすことができます。アルコールが苦手な方には、ノンアルコールのスパークリングワインもおすすめです。見た目も華やかで、特別な日のディナーにもぴったりです。グラタンの濃厚な味わいをさっぱりとさせてくれるでしょう。
保存テクニックと温め直し方
グラタンは、粗熱を取ってから、冷蔵庫で保存することができます。保存期間は、2〜3日程度が目安です。保存する際は、乾燥を防ぐために、ラップをしっかりと被せるか、密閉容器に入れるようにしましょう。温め直す際は、オーブントースターやオーブンで、焦げ付かないように注意しながら温めます。電子レンジでも温められますが、表面が乾燥しやすいので、様子を見ながら加熱しましょう。冷凍保存も可能ですが、じゃがいもの食感が変わってしまうことがあるので、あまりおすすめできません。冷凍する場合は、小分けにして、ラップで包んでから冷凍庫に入れると良いでしょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さん流、じゃがいもとたらのグラタンは、家庭で手軽に作れる本格的な味わいが魅力です。じゃがいもの優しい甘さと、たらの上品な旨味が、クリーミーなホワイトソースと見事に調和し、一口食べれば心も体も温まります。下処理を丁寧に行うことで、じゃがいもはホクホク、たらはしっとりとした食感に仕上がります。ホワイトソースは、焦げ付かないように弱火でじっくりと煮詰めるのがポイント。隠し味のにんにくが食欲をそそり、粉チーズの香ばしさがアクセントになります。白ワインとの相性も抜群で、ちょっと贅沢なディナーにもおすすめです。ぜひ、志麻さんのレシピを参考に、ご家庭で温かいグラタンを作ってみてください。きっと、食卓が笑顔で満たされることでしょう。