【きょうの料理】だし巻き卵入りうどんのレシピ 大原千鶴さん定番おかず2026年4月8日

2026年4月8日のNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの「だし巻き卵入りうどん」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の大原千鶴さんが「大原千鶴の技あり!定番おかず」のシリーズで、「だし巻き卵ｖｓ甘い卵焼き」をテーマに、失敗なく作れる卵焼きレシピを教えてくれました。

技ありポイントで、失敗せずに作るコツを伝授！

だし巻き卵入りうどんは、だしのきいた汁とだし巻き卵がよく合う一品！

巻きすでだし巻き卵の形を整えて、見栄え良く華やかなおうどんに仕上げます。

この記事では、大原千鶴さんの「だし巻き卵入りうどん」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】だし巻き卵入りうどんのレシピ 大原千鶴さん定番おかず
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 大原千鶴さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】だし巻き卵入りうどんのレシピ 大原千鶴さん定番おかず

Recipe by recipe24Course: 卵焼きCuisine: だし巻き卵入りうどん

Servings

1

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

310

kcal

Total time

15

minutes

2026年4月8日放送

材料

• ゆでうどん　1玉（180～200g）

• だし巻き卵(巻きすで巻いて形を整え、食べやすい厚さに切る)　3切れ

• ほうれん草(ゆでて4cm長さに切ったもの)　適量

• かまぼこ(薄切り)　2切れ

• しいたけの甘煮(市販)　1枚

• 花麩(水で戻す)　適宜

• 七味唐辛子　適宜

• 【A】

• だし　500ml

• 薄口醤油　大さじ1

• 塩　小さじ1/4

作り方

• だし巻き卵は、作り方を参考に作り、巻きすで巻いて形を整え、冷ましたら、食べやすい厚さに切っておく。
• ほうれん草は、ゆでて4cm長さに切る。かまぼこは薄切りにしておく。
• 鍋に【A】とうどん、あれば水で戻した花麩を入れて中火にかける。
• 沸騰したら1～2分ほど煮て、うどんがふっくらと煮えたら器に盛る。
• だし巻き卵、ほうれん草、かまぼこ、しいたけの甘煮を盛りつけ、あれば七味唐辛子をふって完成！

メモ

• きょうの料理 大原千鶴の技あり!定番おかず 卵焼きのレシピ

大原千鶴さんについて

大原千鶴さんは、京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれ、小学生の頃から実家のまかないを担当していた経験もあるそうです。

伝統的な和食の技術と知識をベースに、現代の家庭でも作りやすいレシピを提案し、幅広い世代から人気の料理研究家です。

2023年からは、「キューピー3分クッキング」講師として出演されています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、大原千鶴さんの「」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪