【平野レミさんのレシピ】ОＨＭＺ（おいち～・ひな・まつり・ずし）の作り方

ひな祭りの食卓を華やかに彩る、平野レミさんの「ОＨＭＺ（おいち～・ひな・まつり・ずし）」のレシピをご紹介します。ひな祭りといえばちらし寿司が定番ですが、平野レミさん直伝のこの手まり寿司は、ころんとした可愛らしい見た目と、遊び心あふれるネーミングで、作っている時間から笑顔があふれる一品です。

温かいご飯にすし酢だけでなく、マヨネーズとみじん切りのしょうがを混ぜ込むのがこのレシピの最大の特徴。マヨネーズのコクとしょうがの爽やかな風味が加わることで、ひと味違う奥深い味わいのすし飯に仕上がります。

まぐろやいか、スモークサーモンといったお好みの海鮮や、生ハム、薄焼き卵など、彩り豊かな20個分のトッピングを用意して、ラップでくるっと丸めるだけの手軽さも魅力。うずらの卵やきゅうり、ミニトマトなどを使って男びなと女びなを作り上げれば、まるで食卓にひな飾りが現れたかのような楽しさを演出できます。

家族や友人たちとみんなでワイワイ包むのもおすすめの、特別な日にぴったりのレシピです。

ОＨＭＺ（おいち～・ひな・まつり・ずし）を美味しく作る3つの極意

マヨネーズとしょうがで作る特製すし飯

このレシピの最大のポイントは、すし飯にマヨネーズとみじん切りのしょうがを加えることです。一般的なすし酢だけのご飯に比べ、マヨネーズの油分と卵のコクが加わることで、お米一粒一粒がコーティングされ、パサつかずにしっとりとした口当たりになります。

さらに、大さじ2杯分というたっぷりのみじん切りしょうがが入ることで、マヨネーズの濃厚さを引き締め、後味をさっぱりとさせてくれます。生魚はもちろん、スモークサーモンや生ハムといった洋風の具材とも相性が抜群に良くなる、魔法のようなすし飯です。

ラップを使った手まり寿司の簡単な成形

手まり寿司を綺麗に丸めるためのコツは、ラップを上手に活用することです。手のひらにラップを広げ、まず最初にトッピングとなる具材を中央に置きます。その上に、大さじ2杯分（約20g）のすし飯を乗せてからラップを茶巾のように絞ることで、具材がご飯にしっかりと密着し、崩れにくく美しい球体に仕上がります。

この時、すし飯の量を均一にすることが、見栄えを良くするポイントです。直接手で握らないため衛生的で、お子様と一緒に調理する際にも失敗しにくい、理にかなった手法となっています。

自由な発想で楽しむひな飾りのデコレーション

トッピングだけでなく、飾り用の食材を活用してひな人形を作るデコレーションもこのレシピの醍醐味です。うずらの卵を顔に見立て、黒ごまで目をつけたり、きゅうりやミニトマトで冠を作ったりと、細かな作業で表情を持たせます。

のりで髪の毛やぼんぼりを作る際も、ハサミやパンチを使って様々な表情を作ると楽しさが増します。菜の花やラディッシュ、桜の塩漬けなどを散らすことで、春の訪れを感じさせる華やかな一皿に仕上がります。型にとらわれず、お好みの食材で自由に飾り付けを楽しんでください。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

平野レミさんの「ОＨＭＺ（おいち～・ひな・まつり・ずし）」には、華やかな見た目とマヨネーズのコクに寄り添う、ロゼスパークリングワインや軽快な白ワインがぴったりです。特におすすめなのが、フレッシュなベリー系の香りが特徴の「クレマン・ド・ボルドー・ロゼ」です。

きめ細かい泡と上品な酸味が、しょうがの効いたすし飯の爽やかさと絶妙にマッチし、スモークサーモンや生ハムの旨味を優しく引き立てます。また、和のハーブであるしそやディルの香りとも調和する、ニュージーランド産の「ソーヴィニヨン・ブラン」も良い選択です。

柑橘系の爽やかな果実味が、新鮮な魚介類の美味しさを一層際立たせ、ひな祭りのパーティーシーンをより一層華やかに盛り上げてくれるでしょう。

保存テクニックと温め直し方

手まり寿司は生鮮食品（お刺身や生ハムなど）を使用しているため、基本的には作ってから時間を置かずに、その日のうちにお召し上がりいただくのが理想です。どうしても一時的に保存する必要がある場合は、乾燥を防ぐためにラップをしっかりと密着させたまま、大きめの密閉容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。

ただし、冷蔵庫に入れるとすし飯が硬くなりやすく、風味も落ちてしまうため、半日以内を目安になるべく早く食べ切るようにしてください。

このレシピのまとめと栄養のポイント

平野レミさんのアイデアが光る「ОＨＭＺ（おいち～・ひな・まつり・ずし）」は、ひな祭りの食卓を一段と華やかに、そして楽しくしてくれる特別なレシピです。すし飯にマヨネーズとしょうがを混ぜるという斬新な工夫によって、和洋折衷どんな具材にも合う万能な味わいを実現しています。

お刺身だけでなく、生ハムやスモークサーモンなど、彩り豊かな20種類のトッピングを用意して、ラップで丸める作業は、まるで工作のように大人も子供も夢中になれる時間です。

うずらの卵やきゅうり、桜の塩漬けなどで可愛らしい男びなと女びなをデコレーションすれば、食べるのがもったいなくなるほどの仕上がりになります。手軽に作れて見栄えも抜群なこの手まり寿司で、春の訪れを祝う素敵なひな祭りのひとときをお過ごしください。