【きょうの料理】わかめときゅうりの酢の物のレシピ 本田明子のあきっこない料理2026年6月17日

作り方

• きゅうりはスライサーで薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってスプーン全体を混ぜ、5分間おく。
• きゅうりがしんなりしたら、たっぷりの水（カップ3程度）を注ぎ、スプーンでササッと混ぜ、余分な塩けを抜き、水けをきってキュッと絞る。
  ★Point　食べてみてしょっぱければ、もう一度水を加えて洗う。
• わかめは耐熱ボウルに入れ、たっぷりの水で洗って塩けを落とすのを数回繰り返す。
  ★Point　塩けが抜けるようにしっかりと洗う。
• わかめの水けをきり、たっぷりの熱湯を注ぎ、菜箸でササッと混ぜ、鮮やかな緑色に変わったら湯を捨て、たっぷりの水を注いでさらに洗い、食べてみて完全に塩けが抜けるまで水洗いする。
  ★Point　わかめは戻しすぎてドロドロにならないよう、熱湯をかけた後、すぐに水で洗う。
• わかめの水けを絞り、重さを量って、茎の堅い部分を切り分け、全体を食べやすい長さに切り、茎は食べやすい大きさに切る。
  ★Point　乾燥わかめの場合は3g弱、カットわかめは4g弱を戻すと40g程度に！戻したあとにしっかり水けを絞ってから量る。
• 甘酢の材料を混ぜ合わせる。
• しょうがはすりおろす。
• 器にきゅうりとわかめを盛り合わせ、甘酢をかけ、しょうがをのせたら完成！