【きょうの料理】アスパラとスナップえんどうエビのガーリック炒めのレシピ 関岡弘美さん春野菜の軽やかレシピ2026年3月3日

2026年3月3日のNHK『きょうの料理』で放送された、関岡弘美さんの「アスパラとスナップえんどう、えびのガーリック炒め」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、「目にも鮮やか!春野菜の軽やかレシピ」 と題して、2日目は料理研究家の関岡弘美さんが、春野菜をたっぷり使い、彩りも鮮やかなレシピ3品を教えてくれました。

アスパラとスナップエンドウ海老のガーリック炒めは、シャキッとしたアスパラとスナップえんどうに、えびのプリプリ感を合わせた一品で、野菜の緑とえびの赤が鮮やかで目にも美しい！

この記事では、関岡弘美さんの「アスパラとスナップえんどうエビのガーリック炒め」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】アスパラとスナップえんどう、えびのガーリック炒めのレシピ 関岡弘美さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 関岡弘美さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】アスパラとスナップえんどう、えびのガーリック炒めのレシピ 関岡弘美さん

Recipe by recipe24Course: アスパラとスナップえんどう、えびのガーリック炒めCuisine: アスパラとスナップえんどう、えびのガーリック炒め, アスパラとスナップエンドウエビのガーリック炒め

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

140

kcal

Total time

15

minutes

春野菜の軽やかレシピ 2026年3月3日放送

材料

• えび（無頭/殻付き） 10匹

• グリーンアスパラガス　4本（100g）

• スナップえんどう　100g

• にんにく（みじん切り）　1かけ分

• オリーブオイル　大さじ1/2＋大さじ1/2

• 塩　適量

• こしょう　適量

• 【A】

• 白ワイン　大さじ2

• 塩　小さじ1

作り方

• えびは殻をむき、背ワタを取って【A】をよくもみ込んだら、冷水で洗ってキッチンペーパーなどで水けを拭いておく。
• アスパラガスは根元を切り落として下半分の皮をむき、5cm長さの斜め切りにする。
• スナップえんどうは筋を取っておく、鍋に沸かしたたっぷりの湯に塩少々を入れ、1分間ほど下茹でして、ざるに上げておく。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、えびを入れて炒める。
• えびの色が赤く変わったらアスパラガスを加え、1分ほど炒め合わせる。
  ★Point　えびは火を通しすぎるとかたくなるので、色が変わったらすぐにアスパラを加える。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足して、みじん切りしたにんにくを加えてさらに炒める。
• 香りがたったらスナップえんどうも加え、サッと炒める。
• 塩こしょう各適量で味を調えたら完成！

メモ

• きょうの料理 関岡弘美さんの春野菜レシピ アスパラとスナップエンドウ海老のガーリック炒め

関岡弘美さんについて

関岡弘美さんは出版社で料理雑誌編集に携わった後、フランス留学し、料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ね、帰国後活躍されている料理研究家です。

雑誌、広告、テレビ等で料理の提案をするほか、ワインにも精通していて、都内で料理とワインの教室を主宰されています。

フランス料理のエッセンスと家庭でのつくりやすさを両立した、センスあふれるレシピが支持されています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「アスパラとスナップえんどう、えびのガーリック炒め」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪