料理研究家 志麻さんのアイデアが光る「しいたけの薬味味噌肉詰め」は、家庭料理の定番である肉詰めを、香り高い薬味とコク深い味噌でアップデートした一品です。豚ひき肉の旨味に、大葉、みょうが、ねぎの爽やかな風味が加わり、食欲をそそる香りが広がります。味噌のコクとほのかな甘みが、肉の旨味を引き立て、奥深い味わいを実現。しいたけの傘にたっぷりと詰め込まれた肉餡は、ジューシーで食べ応えも満点です。シンプルながらも洗練された味わいは、普段の食卓はもちろん、おもてなし料理としても喜ばれること間違いなし。オリーブオイルで焼き上げることで、香ばしさが加わり、風味豊かな仕上がりになります。このレシピでは、材料の選び方から調理のコツまで、志麻さんの丁寧な解説とともに、ご家庭で手軽に本格的な味が楽しめるように工夫されています。ぜひ、この機会に「しいたけの薬味味噌肉詰め」に挑戦して、食卓を彩り豊かにしてみませんか。
【志麻さんのレシピ】 しいたけの薬味味噌肉詰めの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家 志麻さんのアイデアが光る「しいたけの薬味味噌肉詰め」は、家庭料理の定番である肉詰めを、香り高い薬味とコク深い味噌でアップデートした一品です。豚ひき肉の旨味に、大葉、みょうが、ねぎの爽やかな風味が加わり、食欲をそそる香りが広がります。味噌のコクとほのかな甘みが、肉の旨味を引き立て、奥深い味…
材料
豚ひき肉 1パック
大葉（粗みじん切り）適量
みょうが（粗みじん切り） 適量
ねぎ（粗みじん切り）適量
塩 少々
砂糖 少々
味噌 大さじ1くらい
しいたけ 6個〜
オリーブオイル 適量
作り方
- 豚ひき肉に細かく切った
- 椎茸の軸をカットして薄切りし、1に加えて混ぜる
- 椎茸のかさに詰め、オリーブオイルをかける
- 200度のオーブンで20分焼く
- オリーブオイルを回しかけ、皿に盛る
メモ
- 志麻さんのレシピ (しいたけの薬味味噌肉詰め)
しいたけの薬味味噌肉詰めを美味しく作る3つの極意
薬味はたっぷりと
大葉、みょうが、ねぎなどの薬味は、風味を豊かにするためにたっぷりと使いましょう。粗みじんにすることで、食感も楽しめます。
味噌は隠し味
味噌は肉餡にコクと深みを加える隠し味。入れすぎると味が濃くなるので、分量を調整しながら加えましょう。
焼き加減は弱火でじっくり
焦げ付かないように、弱火でじっくりと焼き上げます。しいたけがしんなりとして、肉餡に火が通れば完成です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
「しいたけの薬味味噌肉詰め」は、和食の献立によく合います。ご飯との相性は抜群で、お味噌汁や香の物を添えれば、バランスの取れた食事が楽しめます。また、日本酒や焼酎との相性も良く、晩酌のお供にも最適です。薬味の爽やかな風味が、お酒の味を引き立て、至福のひとときを演出します。洋食として楽しむなら、サラダやパンと一緒にいただくのもおすすめです。バルサミコ酢やレモン汁をかけると、さっぱりとした味わいになり、また違った美味しさを発見できます。白ワインやロゼワインとの相性も抜群で、おしゃれなディナーにもぴったりです。様々な料理との組み合わせを試して、自分だけの最高のペアリングを見つけてみましょう。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2〜3日を目安に保存してください。冷凍保存する場合は、1つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。冷凍保存の場合は、1ヶ月を目安に食べきるようにしましょう。食べる際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてください。解凍後、オーブントースターで軽く焼くと、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピの「しいたけの薬味味噌肉詰め」は、豚ひき肉とたっぷりの薬味を味噌で調味した肉餡をしいたけに詰めて焼き上げた、風味豊かな一品です。大葉、みょうが、ねぎの爽やかな香りと、味噌のコクが絶妙に調和し、食欲をそそります。シンプルな材料で手軽に作れるのに、奥深い味わいが楽しめるのが魅力。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。焼き立てはもちろん、冷めても美味しくいただけるので、作り置きにも便利です。家庭料理の定番である肉詰めを、薬味と味噌でアレンジすることで、普段とは違う新しい味わいに出会えます。ぜひ、志麻さんのレシピで、食卓を華やかに彩ってみてください。