夏にぴったりの爽やかな一品、志麻さんの豚の冷しゃぶキウイソースをご紹介します。豚肉の旨味とキウイの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、セロリときゅうりのシャキシャキとした食感がアクセント。食欲がない時でも、さっぱりと美味しくいただけます。キウイはビタミンCが豊富で、美肌効果も期待できるのが嬉しいポイント。ヨーグルトとオリーブオイルで仕上げることで、さらに風味豊かに仕上がります。彩りも鮮やかなので、おもてなし料理としても最適です。ぜひ、この夏は志麻さんのオリジナルレシピで、新しい味覚体験をお楽しみください。冷しゃぶは火を使わずに作れるので、暑い日でも手軽に調理できます。キウイソースは、豚肉だけでなく、鶏肉やサラダにもよく合います。色々なアレンジを試して、自分好みの味を見つけてみてください。冷蔵庫で冷やして、さらに美味しくなるのも嬉しいポイントです。このレシピは、忙しい毎日でも手軽に作れる、時短レシピとしてもおすすめです。ぜひ、お試しください。
【志麻さんのレシピ】 豚の冷しゃぶキウイソースの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食2
servings20
minutes10
minutes450
kcal30
minutes夏にぴったりの爽やかな一品、志麻さんの豚の冷しゃぶキウイソースをご紹介します。豚肉の旨味とキウイの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、セロリときゅうりのシャキシャキとした食感がアクセント。食欲がない時でも、さっぱりと美味しくいただけます。キウイはビタミンCが豊富で、美肌効果も期待できるのが嬉しいポイント。ヨ…
材料
セロリ 1本
きゅうり 1本
キウイ 2個（輪切り2枚分は飾りに取っておく）
オリーブオイル 1〜２まわし
塩 適量
豚薄切り肉 200gくらい
ヨーグルト 適量（仕上げ）
オリーブオイル 適量（仕上げ）
作り方
- セロリは筋を除いて数cm幅に切り、きゅうりも縦半分に切り、適当な大きさに切り、キウイは皮を剥いて一口大に切る
- 1の材料をミキサーに入れ、オリーブオイル、塩を加えて撹拌する
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、豚肉を一枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする★Point 火を止めて肉を入れると肉が柔らかく仕上がる！
- 平らなお皿に2のキウイソースを広げ、豚しゃぶをのせ、輪切りにしたキウイ2枚をのせ、ヨーグルト・オリーブオイルをかける
メモ
- 志麻さんのレシピ (豚の冷しゃぶキウイソース)
豚の冷しゃぶキウイソースを美味しく作る3つの極意
キウイの選び方
キウイは、少し柔らかく、香りの良いものを選ぶと、より甘みと酸味が楽しめます。硬い場合は、常温で数日置いて追熟させてください。
豚肉の茹で方
豚肉は、沸騰したお湯に入れると硬くなるため、80℃程度のお湯でゆっくり茹でると、柔らかく仕上がります。茹ですぎにも注意しましょう。
ソースの調整
キウイの酸味によって、ソースの味が変わることがあります。味を見ながら、塩やオリーブオイルの量を調整してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この豚の冷しゃぶキウイソースには、爽やかな白ワインがおすすめです。例えば、ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョなど、柑橘系の香りを持つワインと合わせると、キウイの風味とよく調和します。また、日本の甲州ワインも、繊細な味わいが料理の邪魔をせず、上品なマリアージュを楽しめます。ビールであれば、軽めのラガービールや、フルーティーなIPAも良いでしょう。ノンアルコールであれば、炭酸水にレモンやライムを絞ったものや、ハーブティーもおすすめです。料理の酸味とハーブの香りが、食欲をそそります。食後には、さっぱりとしたシャーベットや、フルーツを使ったデザートも良いでしょう。特に、キウイや柑橘系のフルーツを使ったデザートは、料理との相性が抜群です。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れ、2日以内を目安に食べきるようにしてください。キウイソースは、時間が経つと色が変色することがありますが、品質には問題ありません。冷凍保存はおすすめできません。豚肉は、茹でてから冷蔵庫で保存する場合は、乾燥を防ぐためにラップで包んでから保存してください。また、保存する際は、必ず粗熱を取ってから冷蔵庫に入れるようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピから、豚の冷しゃぶキウイソースをご紹介しました。豚肉とキウイの意外な組み合わせが、夏の食卓を爽やかに彩ります。セロリときゅうりの食感も楽しく、食欲がない時でも美味しくいただけます。調理も簡単で、時短で作れるのも嬉しいポイント。キウイはビタミンCが豊富なので、美容にも効果的です。ヨーグルトとオリーブオイルで仕上げることで、風味も豊かになり、見た目も華やかになります。ぜひ、この夏は志麻さんのオリジナルレシピで、新しい味覚体験をお楽しみください。冷しゃぶは、パーティー料理としてもおすすめです。彩りも鮮やかなので、食卓を華やかに演出できます。キウイソースは、豚肉だけでなく、サラダや鶏肉にもよく合います。色々なアレンジを試して、自分好みの味を見つけてみてください。冷蔵庫で冷やして、さらに美味しくなるのも嬉しいポイントです。このレシピは、忙しい毎日でも手軽に作れる、時短レシピとしてもおすすめです。ぜひ、お試しください。