まるでレストランのような本格的なラザニアをご自宅で。志麻さんのレシピで、特別な日の食卓を華やかに彩りませんか？ この4層ラザニアは、自家製ベシャメルソースと濃厚なミートソースが織りなす、贅沢な味わいが特徴です。パスタ生地の間に、これらのソースを丁寧に重ねることで、一口食べるごとに異なる食感と風味が楽しめます。 手間暇かけて作るからこそ、家族や友人との絆を深める、温かい思い出の一品となるでしょう。ぜひ、このレシピでラザニア作りに挑戦してみてください。 ベシャメルソースは、小麦粉、バター、牛乳をじっくりと煮詰めることで、なめらかでコクのある仕上がりになります。焦げ付かないように、弱火で丁寧に混ぜ続けるのがポイントです。ミートソースは、牛肉と香味野菜をじっくり炒め、赤ワインとトマトソースで煮込むことで、深みのある味わいに。 ラザニアは、オーブンで焼き上げることで、表面は香ばしく、中はしっとりと仕上がります。焼き加減はお好みで調整してください。チーズをたっぷりと乗せて、焼き色をつけるのもおすすめです。
【志麻さんのレシピ】 4層のラザニアの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食6
servings45
minutes1
hour750
kcal105
minutesまるでレストランのような本格的なラザニアをご自宅で。志麻さんのレシピで、特別な日の食卓を華やかに彩りませんか？nこの4層ラザニアは、自家製ベシャメルソースと濃厚なミートソースが織りなす、贅沢な味わいが特徴です。パスタ生地の間に、これらのソースを丁寧に重ねることで、一口食べるごとに異なる食感と風味が楽…
材料
小麦粉
バター
牛乳
パスタ
ミートソース
作り方
- 鍋で小麦粉とバターを合わせて混ぜ合わせ、牛乳を加えてベシャメルソースを作る
- 平たいパスタをネット上茹でる
- ミートソース、ベシャメルソース、パスタの順に重ね、全部で４層重ねる
- 3にチーズをのせ、250℃のオーブンで15分焼く
メモ
- 志麻さんのレシピ (4層のラザニア)
4層のラザニアを美味しく作る3つの極意
ベシャメルソースは焦げ付かないように弱火で丁寧に
小麦粉とバターを炒める際、焦げ付くと風味が損なわれます。弱火でじっくりと炒め、牛乳を加える際も、ダマにならないように注意しましょう。
ミートソースは赤ワインで風味豊かに
赤ワインを加えることで、ミートソースに深みとコクが生まれます。アルコールを飛ばしてから、トマトソースを加えて煮込みましょう。
パスタは茹ですぎないように
ラザニア生地は、オーブンで焼く際に水分を吸収するため、茹ですぎるとべちゃべちゃになってしまいます。少し硬めに茹で上げるのがおすすめです。
層を重ねる際は、ソースを均一に
各層にソースを均一に塗ることで、どこを食べても同じように美味しく仕上がります。特に端までしっかりと塗るようにしましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このラザニアには、イタリアの赤ワイン、特にキャンティやバルベーラがよく合います。豊かな果実味と程よい酸味が、ラザニアの濃厚な味わいを引き立ててくれます。また、軽めの赤ワインである、ボジョレーもおすすめです。 白ワインであれば、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなど、少し辛口で、酸味のあるものが良いでしょう。これらのワインは、ベシャメルソースのクリーミーさを引き立て、全体的なバランスを整えてくれます。 アルコールが苦手な方には、ぶどうジュースや炭酸水もおすすめです。ラザニアの風味を邪魔しない、シンプルな飲み物を選ぶと良いでしょう。食後のデザートには、ティラミスやパンナコッタなど、イタリアの伝統的なスイーツがぴったりです。 ラザニアとワインのマリアージュを楽しむことで、より豊かな食体験となるでしょう。ぜひ、お好みのワインを探してみてください。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵保存の場合、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2〜3日を目安に食べきってください。冷凍保存も可能です。1食分ずつラップで包み、ジップロックなどに入れて冷凍庫で保存します。冷凍保存の場合は、約1ヶ月保存可能です。 再加熱する際は、冷蔵庫で自然解凍してから、オーブントースターや電子レンジで温めてください。オーブントースターで温める場合は、焦げ付かないようにアルミホイルを被せると良いでしょう。電子レンジで温める場合は、加熱ムラを防ぐために、途中で一度混ぜるのがおすすめです。 冷凍したラザニアを解凍せずにそのままオーブンで焼くことも可能ですが、通常よりも加熱時間が長くなるため、焦げ付きに注意してください。保存状態によっては、風味が落ちる場合もありますので、できるだけ早めに食べるようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピによる4層のラザニアは、自家製ベシャメルソースと濃厚なミートソースが絶妙なハーモニーを奏でる、本格的なイタリア料理です。手間暇かけて作ることで、特別な日の食卓を華やかに彩り、家族や友人との絆を深めることができます。 ベシャメルソースは、小麦粉、バター、牛乳を丁寧に煮詰めることで、なめらかでコクのある仕上がりになります。ミートソースは、牛肉と香味野菜をじっくり炒め、赤ワインとトマトソースで煮込むことで、深みのある味わいに。 パスタ生地の間に、これらのソースを丁寧に重ね、オーブンで焼き上げることで、表面は香ばしく、中はしっとりとした、食感も楽しめる一品です。焼き加減はお好みで調整し、チーズをたっぷりと乗せて、焼き色をつけるのもおすすめです。 このラザニアには、イタリアの赤ワイン、特にキャンティやバルベーラがよく合います。食後のデザートには、ティラミスやパンナコッタなど、イタリアの伝統的なスイーツがぴったりです。ぜひ、このレシピでラザニア作りに挑戦し、本格的なイタリアの味をご自宅で楽しんでみてください。