2026年1月13日ののNHK『あさイチ』で放送された、ツイQ楽ワザ フライパンで作るご自愛・蒸し料理「マーラータン（麻辣湯）」のレシピを紹介します。
今日のあさイチ ツイQ楽ワザは、フライパンで作れる蒸し料理の楽技が特集されました。
風邪っぽい時におすすめの「蒸すしょうが豚」、旬野菜の滋味を引き出す！蒸し焼きの極意、電子レンジでつくる酒蒸し、体ポカポカ蒸し薬膳ドリンクなどを教えてくれました。
この記事では、「蒸しマーラータン」のレシピをまとめます。
(画像はイメージです)
【あさイチ】マーラータン（麻辣湯）のレシピ フライパンで蒸し料理のツイQ楽ワザ
Course: 蒸し料理Cuisine: マーラータン, 麻辣湯2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年1月13日 ツイQ楽ワザ
材料
豚薄切り肉 80g
春雨 1袋（30〜40g）
チンゲンサイ １株
もやし 90g
赤味噌 小さじ1（他の味噌でも代用可）
オイスターソース 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
黒ゴマ 小さじ1
ラー油 お好みで
山椒 お好みで
- スープ
豆板醤 小さじ1/2
おろしにんにく 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
牛乳 100ml
作り方
- 豚肉をポリ袋に入れ、赤味噌、オイスターソース、砂糖を揉み込む
- チンゲンサイはざくぎりして、春雨を敷いた皿にのせ、その上にもやしをのせ、混ぜ合わせたスープの材料をかける
- クッキングシートをくしゃっとして具材の上にのせて器にし、1の豚肉をたれごとのせる
★Point クッキングシートにのせ、タレのうま味が下に落ちるのを防ぐ - 指先で軽くこすったひねりごまを豚肉にかける
★Point ひねりごまで、黒ゴマの成分を吸収しやすくして、ごまの風味を引き出す！ - 26cmのフライパンに布巾を敷き、皿を乗せ、底から3cmまで水を注ぐ
- 蓋をして中火で10分蒸す
- 蓋を手前にひいてとり、皿を取り出す
★Point 蒸気が熱いので、顔に蒸気が当たらないように蓋を手前にひきながら取る - 辣油、山椒をまぜていただく
メモ
- あさイチ フライパンで蒸し料理 蒸しマーラータンです。
- 中華麺（蒸し）なら5分、冷凍うどんなら7分、スパゲッティ（乾燥細いタイプ）なら10分ほど蒸すともちっとして美味しく仕上がるそうです。
あさイチのレシピ
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まとめ
あさイチで放送された、「マーラータン」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪
[番組名]あさイチ
[放送局]NHK総合
[放送時間]毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
[出演者]博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
[公式HP]あさイチHP