Name: 【きょうの料理】新じゃがいもとちくわのおひたしのレシピ 大原千鶴さん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 新じゃがいも 2～3個（200g）; ちくわ 3本（70g）; すだち（輪切り/種を除く） 5枚; だし カップ1; 薄口醤油 大さじ1

【きょうの料理】新じゃがいもとちくわのおひたしのレシピ大原千鶴さん時短ごはん2026年3月4日

きょうの料理

2026.03.04

2026年3月4日のNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの「新じゃがいもとちくわのおひたし（新じゃがいもとちくわのお浸し）」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の大原千鶴さんが「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」のシリーズで、春を五感で楽しむ献立を3月のテーマに、桜だいのオムレツの主菜と、副菜のストック２品のレシピを教えてくれました。

新じゃがいもとちくわのおひたしは、みずみずしい新じゃがいもをシャッキリした食感に茹でて、すだちの香りが漂うあっさり味の副菜です！

この記事では、大原千鶴さんの「新じゃがいもとちくわのおひたし」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】新じゃがいもとちくわのおひたしのレシピ大原千鶴さん
まとめ

【きょうの料理】新じゃがいもとちくわのおひたしのレシピ大原千鶴さん

Recipe by recipe24Course: 新じゃがいもとちくわのおひたしCuisine: 新じゃがいもとちくわのおひたし, 新じゃがいもとちくわのおすまし

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

180

kcal

Total time

minutes

2026年3月4日放送(作りやすい分量)

材料

新じゃがいも　2～3個（200g）
ちくわ　3本（70g）
すだち（輪切り/種を除く）　5枚
【浸し地】
だし　カップ1
薄口醤油　大さじ1

作り方

新じゃがいもは7mm角の拍子木形に切る。ちくわも同じくらいの大きさに切る。すだちは輪切りにし、種を除いておく。
小鍋に湯を沸かし、１のじゃがいもを入れ、2～3分ほど茹でてざるに上げ、湯をきる。
★Point　沸騰した湯にじゃがいもを入れ、シャッキリと歯ごたえが残る程度に茹でる。
小鍋に浸し地の材料を入れて中火にかけ、沸いたら１のちくわを加えて火を止める。
３に2の茹でたじゃがいもを加え、冷めるまでおく。
冷めたら保存容器に入れ、すだちも浸す。
器に盛り、一緒に浸しておいたすだちをのせたら完成！

メモ

きょうの料理大原千鶴さんの幸せ時短ごはん新じゃがいもとちくわのお浸し
新じゃがいもとちくわのおひたしは、保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存できます。
新じゃがいもとちくわのおすましのアレンジレシピ：新じゃがいもとちくわのおひたし(汁けを軽くきったもの)40～50g、新じゃがいもとちくわのおひたしの浸し地カップ1/4と水カップ1/2を小鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら2cm長さに切った細ネギ（1本分）を加え、火を止め、器に盛り、お好みで新じゃがいもとちくわのおひたしのすだちを浮かべたら完成！