料理研究家リュウジさん直伝の「無限キャベツ」レシピをご紹介します。箸が止まらない、まさに無限に食べられるような美味しさで、あっという間にキャベツ200gをぺろりと平らげてしまうでしょう。作り方は簡単で、キャベツを千切りにして、熱湯を回しかけ、水気を絞ったら、あとはしらすや調味料と混ぜるだけ。忙しい時でもすぐに作れる、お手軽レシピです。あと一品欲しい時やお弁当のおかずにも最適。リュウジさんのレシピは、簡単なのに本格的な味わいが楽しめるのが魅力。今回ご紹介する無限キャベツも、その期待を裏切らない美味しさです。ぜひ、リュウジさんオリジナルの無限キャベツを試してみてください。
【リュウジさんのバズレシピ】無限キャベツの作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家リュウジさん直伝の「無限キャベツ」レシピをご紹介します。箸が止まらない、まさに無限に食べられるような美味しさで、あっという間にキャベツ200gをぺろりと平らげてしまうでしょう。作り方は簡単で、キャベツを千切りにして、熱湯を回しかけ、水気を絞ったら、あとはしらすや調味料と混ぜるだけ。
材料
キャベツ 200g
しらす 25g
塩 小さじ1/3
うま味調味料 6振り
ごま油 大さじ1
黒コショウ 適量
作り方
- キャベツを千切りにし、熱湯適量（分量外）を回しかける
- キャベツの水分をよく絞る
- キャベツ、しらす、塩、うま味調味料、ごま油を混ぜ合わせる
- 最後に黒コショウを振る
メモ
- リュウジさんのレシピ (無限キャベツ)
無限キャベツを美味しく作る3つの極意
キャベツは熱湯でさっと加熱
千切りにしたキャベツに熱湯を回しかけることで、キャベツ特有の青臭さを抑え、シャキシャキとした食感を際立たせることができます。熱湯をかける時間はごく短時間でOK。長く浸しすぎると、キャベツの水分が出てしまい、水っぽくなってしまうので注意が必要です。この一手間で、キャベツの甘みが引き出され、より美味しく仕上がります。
キャベツの水分はしっかりと絞る
熱湯をかけたキャベツは、しっかりと水気を絞ることが重要です。水気が残っていると、味がぼやけてしまい、水っぽい仕上がりになってしまいます。両手でぎゅっと絞るか、清潔な布巾やキッチンペーパーで包んで絞ると良いでしょう。水気をしっかり絞ることで、味がしっかりと絡み、より美味しくなります。
うま味調味料とごま油の黄金コンビ
うま味調味料とごま油は、このレシピの味の決め手となる重要な要素です。うま味調味料を加えることで、味がグッと引き締まり、奥行きのある味わいになります。また、ごま油の香ばしい風味が食欲をそそり、無限に食べられる美味しさを作り出します。それぞれの量を調整することで、自分好みの味に近づけるのもおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この無限キャベツには、キリッと冷やした辛口の白ワインがおすすめです。例えば、フランスのソーヴィニヨン・ブランや、イタリアのヴェルデッキオなど、柑橘系の爽やかな香りとミネラル感のあるワインがよく合います。また、日本酒なら、キレのある辛口の純米酒も良いでしょう。キャベツの甘みとしらすの塩味が、ワインや日本酒の風味を引き立て、互いを高め合うマリアージュを楽しめます。ビールであれば、軽やかな味わいのラガービールがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
作った無限キャベツは、冷蔵庫で保存可能です。密閉容器に入れれば、2日程度は美味しくいただけます。ただし、時間が経つにつれてキャベツから水分が出てくるため、食べる直前に再度軽く水気を絞ると良いでしょう。また、黒コショウは食べる直前に振ることで、風味が損なわれず、より美味しくいただけます。作り置きする場合は、調味料の量を若干濃いめにしておくと、味が薄まるのを防ぐことができます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん考案の「無限キャベツ」は、キャベツ、しらす、調味料を混ぜるだけで完成する、簡単で美味しいレシピです。千切りキャベツに熱湯をかけ、水気を絞ることで、キャベツの甘みとシャキシャキとした食感が際立ちます。うま味調味料とごま油の風味が食欲をそそり、まさに無限に食べられる美味しさ。お弁当のおかずやお酒のおつまみにも最適です。ぜひ、リュウジさん直伝の無限キャベツを試して、その美味しさを体験してみてください。冷蔵庫にあるもので手軽に作れるので、忙しい日の強い味方になること間違いなしです。