シャインマスカットの芳醇な香りと上品な甘みが、ヨーグルトゼリーの爽やかさと見事に調和した、まるで宝石のようなデザート。志麻さんのレシピは、素材の持ち味を最大限に引き出すシンプルさが魅力です。今回は、旬のシャインマスカットを贅沢に使用し、ヨーグルトとバニラアイスのコクをプラスすることで、奥深い味わいに仕上がっています。ゼラチンで固めることで、つるんとした口当たりと、シャインマスカットの弾ける食感が楽しめます。お子様のおやつにはもちろん、おもてなしの一品としても喜ばれること間違いなし。レモン汁を加えることで、爽やかな酸味が加わり、後味もすっきり。見た目も華やかなので、パーティーシーンにもおすすめです。ぜひ、この機会に志麻さんのレシピで、シャインマスカットのヨーグルトゼリーを作ってみてください。特別な日のデザートに、ちょっと贅沢な気分を味わえることでしょう。ひんやり冷たいデザートは、暑い季節にもぴったりです。家族みんなで楽しめる、簡単で美味しいレシピです。
【志麻さんのレシピ】 シャインマスカットのヨーグルトゼリーの作り方
Course: デザートCuisine: 洋食4
servings15
minutes20
minutes250
kcal35
minutesシャインマスカットの芳醇な香りと上品な甘みが、ヨーグルトゼリーの爽やかさと見事に調和した、まるで宝石のようなデザート。志麻さんのレシピは、素材の持ち味を最大限に引き出すシンプルさが魅力です。今回は、旬のシャインマスカットを贅沢に使用し、ヨーグルトとバニラアイスのコクをプラスすることで、奥深い味わいに…
材料
ヨーグルト 250gくらい
バニラアイス １カップくらい
シャインマスカット 12粒
水 200mlくらい
砂糖 適量
ゼラチン 1袋
レモン汁 1/2個分くらい
作り方
- 水と砂糖を鍋で混ぜ合わせ、加熱する
- ゼラチンを溶かし入れ、レモン汁を加える
- 2をシャインマスカットを入れた器に等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
- ヨーグルトとバニラアイスをミキサーで混ぜ合わせる
- ゼリーに4を乗せたら完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (シャインマスカットのヨーグルトゼリー)
シャインマスカットのヨーグルトゼリーを美味しく作る3つの極意
シャインマスカットは新鮮なものを選ぶ
皮にハリがあり、色鮮やかなものを選びましょう。傷んでいるものや、しなびているものは避けてください。
ゼラチンはきちんとふやかす
ゼラチンを水でふやかすことで、ダマになるのを防ぎ、なめらかなゼリーに仕上がります。ふやかす時間は、パッケージの指示に従ってください。
ヨーグルトは水切りすると、より濃厚になる
ヨーグルトをキッチンペーパーなどで水切りすると、水分が減り、濃厚な味わいになります。時間がない場合は、水切りヨーグルトを使用してもOKです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このシャインマスカットのヨーグルトゼリーには、爽やかな白ワインやスパークリングワインがよく合います。ゼリーの甘さとワインの酸味が絶妙なバランスを生み出し、食後のデザートタイムをより豊かなものにしてくれます。また、紅茶やハーブティーとも相性が良く、優雅なティータイムにもぴったりです。特に、マスカットの風味を邪魔しない、軽めの味わいのものを選ぶのがおすすめです。シャンパンと合わせれば、お祝いの席にも華を添えることができます。アルコールが苦手な方には、炭酸水やジンジャーエールで割った、自家製マスカットソーダもおすすめです。ゼリーの甘さと炭酸の爽快感が、夏にぴったりの組み合わせです。フルーツの香りが豊かなデザートなので、香り高い飲み物と合わせて、贅沢なひとときをお楽しみください。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。ゼラチンを使用しているため、時間が経つと水分が出てくることがあります。気になる場合は、食べる直前に作ると良いでしょう。冷凍保存はおすすめできません。シャインマスカットは、乾燥しないように保存袋に入れて冷蔵庫で保存してください。食べる直前にカットすることで、風味を損なわずに美味しくいただけます。作ったゼリーを保存する際は、密閉容器に入れるか、ラップでしっかりと覆って乾燥を防ぎましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このシャインマスカットのヨーグルトゼリーは、志麻さんのレシピならではのシンプルさと、素材の良さを最大限に活かしたデザートです。旬のシャインマスカットを贅沢に使用し、ヨーグルトとバニラアイスのコクを加えることで、奥深い味わいに仕上がっています。ゼラチンで固めることで、つるんとした口当たりと、シャインマスカットの弾ける食感が楽しめます。レモン汁を加えることで、爽やかな酸味がプラスされ、後味もすっきり。見た目も華やかなので、パーティーシーンにもおすすめです。お子様のおやつにはもちろん、おもてなしの一品としても喜ばれること間違いなし。冷蔵庫で冷やして、ひんやりと美味しくお召し上がりください。簡単に作れるので、ぜひお試しください。シャインマスカットの甘さとヨーグルトの酸味が絶妙にマッチした、夏にぴったりのデザートです。