今回のレシピは、志麻さんが教えてくれる、カキとホタテの包み焼きです。春巻きの皮で包んで焼き上げる、見た目も華やかな一品。特別な日のディナーや、おもてなし料理にもぴったりです。新鮮なカキとホタテの旨みが凝縮され、カマンベールチーズのコクとほうれん草の風味が絶妙に絡み合います。溶かしバターの香りが食欲をそそり、一口食べれば至福の味わいが広がります。調理も意外と簡単で、春巻きの皮で包む作業も、お子さんと一緒に楽しめます。ぜひ、この機会に、プロの味をご家庭で再現してみてください。きっと、食卓が笑顔で溢れることでしょう。また、包み焼きなので、中の具材をアレンジするのもおすすめです。エビやサーモン、鶏肉などを加えても美味しくいただけます。お好みの具材で、オリジナルの包み焼きを作ってみるのも楽しいかもしれません。パーティー料理として出す場合は、事前に包んでおき、焼く直前にオーブンに入れるとスムーズです。熱々を頬張れば、カキとホタテの濃厚な旨みと、とろけるチーズのハーモニーに感動すること間違いなしです。旬の味覚を存分に楽しめる、贅沢な一品をぜひお試しください。
【志麻さんのレシピ】 カキとホタテの包み焼きの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回のレシピは、志麻さんが教えてくれる、カキとホタテの包み焼きです。春巻きの皮で包んで焼き上げる、見た目も華やかな一品。特別な日のディナーや、おもてなし料理にもぴったりです。新鮮なカキとホタテの旨みが凝縮され、カマンベールチーズのコクとほうれん草の風味が絶妙に絡み合います。溶かしバターの香りが食欲を…
材料
牡蠣 適量
生ホタテ貝柱 適量
ほうれん草（ざく切り）適量
カマンベールチーズ 適量
溶かしバター 適量
春巻の皮 4枚
青ネギ（根っこ付き） ４本
作り方
- 青ネギは熱湯で茹でておく
- 牡蠣、ホタテ貝柱（4等分くらいにカット）は、それぞれ別々のフライパンであまり動かさずに焼き、塩コショウをふる★Point 牡蠣、ホタテともにうま味があるので、それぞれ別に動かさずに焼いてうま味を引き出す
- ざく切りしたほうれん草もそれぞれのフライパンに加えて炒める
- カマンベールをざく切りして、3のフライパンにそれぞれ加えて軽く混ぜる
- 春巻の皮に溶かしバターを塗り、カキを炒めたもの、ホタテを炒めたものをそれぞれのせて巾着のように包み、青ネギで縛る
- 天板に敷いたクッキングシートにのせ、200度のオーブンで15分焼く
メモ
- 志麻さんのレシピ (カキとホタテの包み焼き)
カキとホタテの包み焼きを美味しく作る3つの極意
カキとホタテは新鮮なものを使用する
新鮮な魚介を使うことで、より美味しく仕上がります。生食用を選びましょう。
カマンベールチーズは常温に戻しておく
常温に戻すことで、溶けやすくなり、全体に味が馴染みます。
春巻きの皮は破れないように丁寧に包む
破れてしまうと、中からチーズや水分が漏れてしまうので注意が必要です。
オーブンの温度と時間は調整する
ご家庭のオーブンによって焼き加減が異なるので、様子を見ながら調整してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
カキとホタテの包み焼きには、フルーティーな白ワインがおすすめです。例えば、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなど、爽やかな酸味とミネラル感のあるワインが、魚介の旨みを引き立ててくれます。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールなども、包み焼きの風味と調和し、美味しくいただけます。日本酒であれば、辛口の純米酒や吟醸酒が、素材の味を邪魔せず、上品な香りと共に楽しめます。ビールであれば、フルーティーなエールビールや、軽めのラガービールが良いでしょう。食中酒としてだけでなく、食後のデザートワインとしても楽しめます。例えば、貴腐ワインやアイスワインなど、甘口のワインは、カマンベールチーズの塩味と相性が良く、デザート感覚で楽しめます。お酒が苦手な方には、スパークリングのぶどうジュースや、ハーブティーなどもおすすめです。特に、レモンバーベナやミントなどのハーブティーは、口の中をさっぱりとさせてくれ、包み焼きの風味を引き立ててくれます。
保存テクニックと温め直し方
余った包み焼きは、冷蔵庫で保存できます。粗熱を取ってから、ラップに包み、密閉容器に入れて保存してください。冷蔵保存で、翌日まで美味しくいただけます。再加熱する際は、オーブントースターで温め直すと、皮がパリッとして美味しくなります。電子レンジで温める場合は、皮がしんなりしてしまうので、ラップをせずに短時間で温めてください。冷凍保存も可能ですが、カキやホタテの風味が落ちてしまう可能性があります。冷凍する場合は、生の状態で包んで冷凍し、焼く直前にオーブンに入れるのがおすすめです。冷凍保存期間は、約1週間を目安にしてください。また、包み焼きの中身を、別の料理にアレンジすることもできます。例えば、パスタソースやグラタンの具材として活用したり、サラダに混ぜて食べるのもおすすめです。余ったカマンベールチーズは、クラッカーに乗せておつまみにしたり、サラダに加えても美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このレシピは、志麻さんが考案した、カキとホタテを春巻きの皮で包んで焼き上げる、見た目も華やかな一品です。新鮮なカキとホタテの旨みが凝縮され、カマンベールチーズのコクとほうれん草の風味が絶妙に絡み合います。溶かしバターの香りが食欲をそそり、一口食べれば至福の味わいが広がります。調理も意外と簡単で、春巻きの皮で包む作業も、お子さんと一緒に楽しめます。パーティー料理としても最適で、事前に包んでおき、焼く直前にオーブンに入れるとスムーズです。熱々を頬張れば、カキとホタテの濃厚な旨みと、とろけるチーズのハーモニーに感動すること間違いなしです。旬の味覚を存分に楽しめる、贅沢な一品をぜひお試しください。このレシピのポイントは、新鮮な魚介を使うこと、カマンベールチーズを常温に戻しておくこと、春巻きの皮を破れないように丁寧に包むこと、オーブンの温度と時間を調整することです。これらのポイントを守ることで、より美味しく仕上がります。ぜひ、このレシピを参考にして、ご家庭でプロの味を再現してみてください。