今回は、栗原はるみさん直伝の、見た目も可愛らしい洋梨形のコロッケのレシピをご紹介します。春にんじんのポテトケーキ作りの際に余った生地を、無駄なく活用できるアイデアレシピです。お子様から大人まで、みんなが楽しめる一品。おもてなしの前菜や、ステーキの付け合わせにもぴったりです。ミントの葉を添えて、爽やかな風味もプラス。ぜひ、栗原さんの愛情が詰まったこのコロッケを、ご家庭でお試しください。きっと食卓が華やかになることでしょう。
【栗原はるみさんのレシピ】洋梨形のコロッケの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings20
minutes5
minutes280
kcal25
minutes今回は、栗原はるみさん直伝の、見た目も可愛らしい洋梨形のコロッケのレシピをご紹介します。春にんじんのポテトケーキ作りの際に余った生地を、無駄なく活用できるアイデアレシピです。お子様から大人まで、みんなが楽しめる一品。おもてなしの前菜や、ステーキの付け合わせにもぴったりです。
材料
春にんじんのポテトケーキの残り
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
ミントの葉
作り方
- 春にんじんのポテトケーキの残った生地を3～4㎝大の洋梨形にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 180℃の揚げ油で揚げ、ようじで穴をあけてミントの葉を刺す（約4コできる）。 ! ポイント ミントも一緒に食べるとおいしい。おもてなしの前菜やステーキの付け合わせなどに。
メモ
- 栗原はるみさんのレシピ (洋梨形のコロッケ)
洋梨形のコロッケを美味しく作る3つの極意
洋梨形に成形する
生地を3～4cm大の洋梨形にすることで、見た目が可愛らしく、食欲をそそります。均一な形にすることで、揚げムラを防ぎ、サクサクとした食感に仕上がります。お子様と一緒に作るのも楽しいでしょう。少し手間はかかりますが、このひと手間で、いつものコロッケが特別な一品に変わります。
揚げ油の温度は180℃
180℃の揚げ油で揚げることで、衣がサクサクになり、中身はホクホクに仕上がります。油の温度が低いと、衣が油を吸ってベタッとしてしまい、美味しくありません。逆に、温度が高すぎると、焦げてしまう可能性があります。温度計を使って、正確に温度を測るようにしましょう。
ミントの葉を添える
揚げたコロッケに、ようじで穴をあけてミントの葉を刺すことで、爽やかな香りがプラスされ、味が引き締まります。ミントの葉は、食べる直前に添えるのがおすすめです。一緒に食べると、より一層美味しくいただけます。見た目も涼しげで、食欲をそそります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この洋梨形のコロッケには、軽めの赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレー地区で造られる「ボジョレー・ヌーヴォー」は、フレッシュでフルーティーな味わいが、コロッケの風味とよく合います。また、イタリアの「バルドリーノ」も、軽やかで飲みやすく、コロッケの付け合わせとして最適です。白ワインであれば、辛口の「ミュスカデ」や「ソーヴィニヨン・ブラン」が、コロッケの油っぽさをさっぱりと洗い流してくれます。食前酒として、キリッと冷やしたスパークリングワインを合わせるのも良いでしょう。
保存テクニックと温め直し方
揚げたコロッケは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存の場合、翌日中には食べきるようにしましょう。冷凍保存する場合は、揚げたコロッケを一つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。冷凍保存の場合、約1ヶ月保存可能です。食べるときは、自然解凍してからオーブントースターで温め直すと、美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
栗原はるみさん直伝の洋梨形コロッケは、春にんじんのポテトケーキ作りの余った生地を有効活用できる、見た目も可愛らしい一品です。3～4cm大の洋梨形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて揚げます。180℃の油で揚げ、仕上げにミントの葉を飾れば、爽やかな風味も楽しめます。おもてなしの前菜やステーキの付け合わせにも最適です。ぜひ、栗原さんのレシピで、食卓を華やかに彩ってみてください。ミントと一緒に食べると、より一層美味しくいただけます。お子様にも喜ばれること間違いなしです。