フランスの家庭料理「コンフィ」を、家庭でも手軽に楽しめるようにアレンジした志麻さんの手羽元のコンフィ。特別な材料や難しい工程は一切なし！手羽元、ハーブ、ニンニク、油があれば、あとはオーブンにお任せ。じっくりと火を通すことで、手羽元は信じられないほどしっとり柔らかく、口の中でとろけるような食感に。ハーブの香りが食欲をそそり、ニンニクの風味がアクセント。おもてなし料理にも、普段の食卓にも、自信を持っておすすめできる一品です。シンプルな調理法ながら、素材の旨みを最大限に引き出した、まさにプロの味。ぜひ一度お試しください。このコンフィは、パンに挟んでサンドイッチにしたり、サラダのトッピングにしたり、パスタソースに絡めたりと、アレンジも自由自在。作り置きしておけば、忙しい日でも手軽に美味しい食事が楽しめます。冷蔵庫にある野菜と一緒にオーブンで焼けば、さらにボリュームアップも可能。家族みんなで楽しめる、万能な一品です。
【志麻さんのレシピ】 手羽元のコンフィの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings10
minutes1
hour350
kcal70
minutesフランスの家庭料理「コンフィ」を、家庭でも手軽に楽しめるようにアレンジした志麻さんの手羽元のコンフィ。特別な材料や難しい工程は一切なし！手羽元、ハーブ、ニンニク、油があれば、あとはオーブンにお任せ。じっくりと火を通すことで、手羽元は信じられないほどしっとり柔らかく、口の中でとろけるような食感に。ハー…
材料
手羽元
塩コショウ
ハーブ（タイム、ローリエなど）
ニンニク
油
作り方
- 手羽元を塩コショウ、にんにく、ハーブでマリネして、一晩寝かせる
- 手羽元をハーブと一緒に、低温の油で１時間じっくり煮込む
- 手羽元の表面をフライパンで焼き、こんがり焼き目をつけたら完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (手羽元のコンフィ)
手羽元のコンフィを美味しく作る3つの極意
焼き加減
オーブンの機種によって焼き加減が異なるので、焦げ付きそうになったらアルミホイルを被せてください。
ハーブ
タイムやローリエ以外にも、ローズマリーなどお好みのハーブを使用しても美味しく仕上がります。
油
手羽元がしっかりと浸るように、油の量を調整してください。オリーブオイルやサラダ油など、お好みの油を使用できます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
手羽元のコンフィは、赤ワインとの相性が抜群です。特に、ミディアムボディの赤ワインは、手羽元の旨味とハーブの香りを引き立て、至福のマリアージュを楽しめます。また、軽めの白ワインやロゼワインとも相性が良く、爽やかな味わいがコンフィの風味をより一層引き立てます。ビールを合わせるなら、香りの強いエールビールがおすすめ。コンフィの風味に負けない、豊かな香りが楽しめます。その他、ハーブティーやスパークリングワインとも相性が良く、様々なシーンで楽しめます。食後のデザートには、柑橘系のフルーツを使ったタルトやシャーベットがおすすめ。コンフィの油っぽさをさっぱりと洗い流し、爽やかな後味を楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
手羽元のコンフィは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日保存可能です。保存する際は、手羽元が油に浸っている状態を保つようにしてください。冷凍保存する場合は、手羽元と油を一緒に冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。冷凍保存した場合は、約1ヶ月保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍してください。解凍後は、オーブントースターなどで温め直すと、より美味しくいただけます。保存期間はあくまで目安ですので、保存状態や季節によって異なります。早めに消費するように心がけましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんの手羽元のコンフィは、家庭で手軽に本格的なフランス料理が楽しめるレシピです。手羽元をハーブとニンニク、油でじっくりと焼き上げることで、外はカリッと、中はしっとりとした食感に仕上がります。特別な材料や難しい工程は一切なく、オーブンにお任せなので、料理初心者の方でも簡単に作ることができます。ハーブの香りが食欲をそそり、ニンニクの風味がアクセントとなり、一口食べたら止まらない美味しさです。おもてなし料理としてはもちろん、普段の食卓にも、お弁当のおかずにも最適です。パンに挟んでサンドイッチにしたり、サラダのトッピングにしたり、パスタソースに絡めたりと、アレンジも自由自在。作り置きしておけば、忙しい日でも手軽に美味しい食事が楽しめます。冷蔵庫にある野菜と一緒にオーブンで焼けば、さらにボリュームアップも可能。家族みんなで楽しめる、万能な一品です。ぜひ、お試しください。