【あさイチ】中華風茶碗蒸しのレシピ パンウェイさんのみんなゴハンだよ 2025年12月4日

作り方

• 干しエビをひたひたのぬるま湯につけて30分間おいて戻し、取り出してみじん切りにする。(戻し汁も使うので捨てずにとっておく）
• 長芋は皮付きのまま1.5cm幅の厚みを半分の輪切りに、にんじんは縦に放射線状の6等分に、ほうれん草は3cm長さに切り、生しいたけは石づきをとって縦半分に切り、豚バラはキッチンペーパーで水けをとって、3～5mmの粗みじん切りにする
  ★Point　豚バラはキッチンペーパーを重ねて、体重をのせてしっかり水けを拭き取る。
• ボウルに豚バラ肉と1の干しエビを入れ、Aを加えてよく混ぜる。
• 1の戻し汁に水を加えて、カップ2/3にしたら、3のボウルに少しずつ加えて混ぜて、ゆるい肉ダネにする。
• 耐熱の器（2つ）に、にんじん3切れずつ、ほうれん草半量、しいたけ半量をそれぞれ入れる。
• 4を器の8分目まで入れたら、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強めの中火で20分間蒸す。
  ★Point　肉ダネは耐熱容器の8分目まで！
• 残り2分になったら長芋をのせてさらに蒸す。
• お好みでBをトッピングしたら出来上がり！