料理研究家として多方面で活躍されている和田明日香さんの、春キャベツを使ったお好み焼き風レシピをご紹介します。春キャベツの甘みとふんわりとした食感を活かし、お好み焼きのような風味を手軽に楽しめる一品です。通常のお好み焼きとは異なり、小麦粉を使わないため、よりヘルシーで、キャベツ本来の味わいを堪能できます。材料も少なく、フライパン一つで簡単に作れるので、忙しい日のランチや、あと一品欲しい時にもおすすめです。ぜひ、和田明日香さん直伝の春キャベツのお好み焼き風を、ご家庭でお試しください。春キャベツの新しい魅力を発見できるかもしれません。
【和田明日香さんのレシピ】春キャベツのお好み焼き風の作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家として多方面で活躍されている和田明日香さんの、春キャベツを使ったお好み焼き風レシピをご紹介します。春キャベツの甘みとふんわりとした食感を活かし、お好み焼きのような風味を手軽に楽しめる一品です。
材料
春キャベツ 1/4玉
マヨネーズ 大さじ2
揚げ玉 大さじ4
青のり 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
作り方
- キャベツをくし切りにする
- マヨネーズを入れたフライパンにキャベツでマヨネーズを塗るように伸ばし、中火で焼く
- キャベツに焼き色がついたら、裏返して同様に焼く
- キャベツを皿に盛り、揚げ玉、青のりをかける
- しょうゆを回しかけたら完成
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (春キャベツのお好み焼き風)
春キャベツのお好み焼き風を美味しく作る3つの極意
キャベツはくし切りで甘みを引き出す
キャベツを細かく刻むのではなく、くし切りにすることで、加熱時にキャベツの水分が保たれやすくなります。これにより、キャベツ本来の甘みとジューシーさが際立ち、お好み焼き風に仕上げた際に、より一層美味しく感じられます。また、くし切りにすることで、食感も楽しむことができ、満足感もアップします。
マヨネーズを塗るようにして焼く
フライパンにマヨネーズをひくことで、キャベツが焦げ付きにくくなるだけでなく、マヨネーズの油分がキャベツに染み込み、風味とコクが加わります。キャベツにマヨネーズを塗るように伸ばすことで、キャベツ全体に均一に味が広がり、一体感のある仕上がりになります。焼き色を見ながら、焦げ付かないように火加減を調整しましょう。
揚げ玉と青のりで風味豊かに
仕上げに揚げ玉と青のりをかけることで、お好み焼きのような風味を再現します。揚げ玉のサクサクとした食感がアクセントになり、青のりの磯の香りが食欲をそそります。しょうゆをかけることで、全体が引き締まり、より一層美味しくいただけます。お好みで、かつお節や紅しょうがを添えても美味しくいただけます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この春キャベツのお好み焼き風には、軽めの赤ワインがよく合います。例えば、フランスのボジョレー地区のワインは、フレッシュな果実味と軽やかなタンニンが特徴で、春キャベツの甘みと相性抜群です。また、日本の甲州ワインもおすすめです。柑橘系の香りと爽やかな酸味が、お好み焼き風の風味を引き立ててくれます。白ワインであれば、辛口のソーヴィニヨン・ブランも良いでしょう。ハーブのような香りが、青のりの風味と調和します。
保存テクニックと温め直し方
春キャベツのお好み焼き風は、作り置きにはあまり向きません。キャベツの水分が出てしまい、食感が損なわれる可能性があります。もし保存する場合は、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、翌日中に食べきるようにしてください。温め直す際は、フライパンで軽く焼き直すと、美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さんによる春キャベツのお好み焼き風レシピは、春キャベツの甘みを最大限に活かした、簡単で美味しい一品です。小麦粉を使わず、キャベツをメインにすることで、ヘルシーでありながらも満足感のある味わいを実現しています。フライパン一つで手軽に作れるため、忙しい日のランチや、献立に困った時にもおすすめです。揚げ玉と青のりの風味、しょうゆの香ばしさが食欲をそそり、ついつい箸が止まらなくなることでしょう。ぜひ、この春に、和田明日香さん直伝の春キャベツのお好み焼き風を試してみてはいかがでしょうか。きっと、春キャベツの新しい魅力を発見できるはずです。