サワラの淡白な味わいと、ヨーグルトの爽やかな酸味、そしてたっぷりの薬味が織りなす、まさに至福の一品。料理研究家・志麻さんが提案するこのレシピは、家庭料理の概念を覆すほどの創造性と、素材の組み合わせの妙が光ります。新鮮なサワラに塩と黒コショウで下味をつけ、ヨーグルト、レモン汁、みょうが、大葉、ネギを混ぜ合わせた特製ソースをかければ、あっという間に完成。火を使わない手軽さも魅力で、忙しい日の食卓にも最適です。薬味の香りが食欲をそそり、ヨーグルトの酸味がサワラの旨味を最大限に引き出します。一度食べたら忘れられない、新感覚の和風ヨーグルトソースは、サワラだけでなく、鶏肉や白身魚にも相性抜群。ぜひ、この魔法のようなレシピで、食卓を彩ってみてください。いつもの食事が、まるでレストランのような味わいに変わります。志麻さんのレシピならではの、簡単なのに本格的な味わいを、ぜひお試しください。
【志麻さんのレシピ】 サワラの薬味ヨーグルトの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcalサワラの淡白な味わいと、ヨーグルトの爽やかな酸味、そしてたっぷりの薬味が織りなす、まさに至福の一品。料理研究家・志麻さんが提案するこのレシピは、家庭料理の概念を覆すほどの創造性と、素材の組み合わせの妙が光ります。新鮮なサワラに塩と黒コショウで下味をつけ、ヨーグルト、レモン汁、みょうが、大葉、ネギを混…
材料
さわら 2切れ
塩・黒コショウ 適量
ヨーグルト 大さじ2〜3くらい
レモン汁 1/2個分くらい
みょうが（小口切り） 適量
大葉（粗みじん切り） 適量
ネギ（1〜2cm幅の小口切り） 適量
オリーブオイル 適量
作り方
- さわらに塩コショウをふり、油をひいたフライパンで両面焼き色がつくまで焼く
- みょうが、ねぎ、大葉を刻み、水洗いし、ざるに取って水気を切る
- 2の薬味にヨーグルト、レモン汁、塩・黒コショウをふってまぜる
- ３のソースを皿にしき、さわらをのせ、オリーブオイルをかけ、薬味をのせる
メモ
- 志麻さんのレシピ (サワラの薬味ヨーグルト)
サワラの薬味ヨーグルトを美味しく作る3つの極意
サワラの鮮度
新鮮なサワラを使うことで、生臭さを抑え、素材本来の旨味を最大限に引き出します。購入する際は、身が締まっていて、色鮮やかなものを選びましょう。
ヨーグルトの選び方
プレーンヨーグルトを使用してください。無糖のものがおすすめです。水切りヨーグルトを使用すると、より濃厚な味わいになります。
薬味の量
みょうが、大葉、ネギはお好みで量を調整してください。薬味をたっぷり使うことで、風味が豊かになり、より美味しく仕上がります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このサワラの薬味ヨーグルトには、キリッと冷やした白ワインがおすすめです。ソーヴィニヨン・ブランのような、爽やかで柑橘系の香りを持つワインは、ヨーグルトの酸味と薬味の風味を引き立て、料理全体のバランスを整えてくれます。また、日本酒と合わせる場合は、辛口の純米酒が最適です。サワラの繊細な旨味と日本酒の芳醇な香りが、互いを高め合い、至福のマリアージュを生み出します。食後には、レモンやライムを使った爽やかなデザートや、ハーブティーなどを楽しむのも良いでしょう。これらの組み合わせによって、食事がより一層豊かな体験となります。ぜひ、お好みのドリンクやデザートとのペアリングを試してみてください。
保存テクニックと温め直し方
サワラの薬味ヨーグルトは、冷蔵庫で保存し、できるだけ当日中にお召し上がりください。ヨーグルトを使用しているため、時間が経つにつれて水分が出て風味が損なわれる可能性があります。もし作り置きする場合は、サワラとヨーグルトソースを別々に保存し、食べる直前に混ぜ合わせることをおすすめします。保存容器は、密閉できるものを使用し、乾燥を防ぎましょう。冷蔵庫に入れる際は、他の食品の匂いが移らないように注意してください。適切に保存することで、美味しさを保ち、安心して召し上がることができます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このレシピは、新鮮なサワラをヨーグルトと薬味で和えた、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめる一品です。志麻さんの手にかかれば、家庭料理がまるでレストランの味に。サワラに塩と黒コショウで下味をつけ、ヨーグルト、レモン汁、みょうが、大葉、ネギを混ぜた特製ソースをかけるだけで完成します。火を使わないので、暑い日や時間がない時にも最適です。ヨーグルトの酸味と薬味の香りが食欲をそそり、サワラの旨味を引き立てます。和食でありながら、ヨーグルトを使うことで洋風の要素も加わり、新しい食感と味わいが楽しめます。ぜひ、この簡単で美味しいレシピを試して、食卓を豊かに彩ってみてください。