アブラガニの旨味を凝縮した、簡単でおしゃれなディップのレシピをご紹介します。茹でたアブラガニの身をほぐし、豆腐、白すりごま、味噌、オリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜるだけで完成。豆腐を使うことで、ヘルシーながらもコクのある味わいに仕上がります。クラッカーやバゲットに塗って、ワインのお供に。また、野菜スティックにつけても美味しくいただけます。いつもの食卓を少しリッチに、そして手軽に楽しめる一品です。特別な材料や難しい調理工程は一切なし。忙しい毎日でも、すぐに作れるのが嬉しいポイントです。アブラガニの風味と、味噌のコク、レモンの爽やかさが絶妙に調和し、一度食べたらやみつきになること間違いなし。ぜひ、お試しください。ホームパーティーやおもてなし料理にも最適です。おしゃれな見た目と、確かな美味しさで、ゲストを魅了することでしょう。冷蔵庫にあるもので手軽に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
【志麻さんのレシピ】 アブラガニのディップの作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食4
servings10
minutes20
minutes150
kcal30
minutesアブラガニの旨味を凝縮した、簡単でおしゃれなディップのレシピをご紹介します。茹でたアブラガニの身をほぐし、豆腐、白すりごま、味噌、オリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜるだけで完成。豆腐を使うことで、ヘルシーながらもコクのある味わいに仕上がります。クラッカーやバゲットに塗って、ワインのお供に。また、野…
材料
アブラガニ(茹でたもの) 適量
豆腐 1パック（150g）
白すりごま 大さじ1〜
味噌 大さじ1〜
オリーブオイル 大さじ2〜
レモン汁 適量
作り方
- 豆腐、ごま、味噌、オリーブオイル、レモン汁をミキサーにかける
- カニは茹でておく
- カニの身を1にディップしていただく
メモ
- 志麻さんのレシピ (アブラガニのディップ)
アブラガニのディップを美味しく作る3つの極意
アブラガニの下処理
茹でたアブラガニは、丁寧に身をほぐして、軟骨などを取り除いてください。殻の一部が残っていると口当たりが悪くなるので注意しましょう。
豆腐の水切り
豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで軽く加熱して水切りをすると、ディップが水っぽくなるのを防ぎ、味がぼやけるのを防ぎます。または重しをして時間をかけて水切りしてください。
味の調整
味噌の種類によって塩分濃度が異なるため、味を見ながら量を調整してください。レモン汁の量もお好みで調整し、酸味を加えてください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このアブラガニのディップには、辛口の白ワインがおすすめです。特に、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランのような、フレッシュでミネラル感のあるワインとの相性が抜群です。ワインの酸味が、ディップのコクを引き立て、後味をさっぱりとさせてくれます。また、日本酒との組み合わせも意外な発見があります。特に、純米吟醸のような、米の旨味と香りが豊かな日本酒は、ディップの味噌の風味と調和し、奥深い味わいを生み出します。クラッカーやバゲットだけでなく、焼き野菜や豆腐、鶏肉などにもよく合います。ディップを添えることで、素材の旨味が引き立ち、より美味しくいただけます。食後のデザートには、柑橘系のフルーツやシャーベットなど、爽やかなものがおすすめです。ディップの濃厚な味わいをリフレッシュし、口の中をさっぱりとさせてくれます。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れてください。保存期間は、冷蔵で約2〜3日です。時間が経つと水分が出て味が落ちてしまうので、早めに食べきるようにしましょう。冷凍保存はおすすめできません。豆腐の水分が分離してしまい、味が大きく損なわれてしまいます。ディップを作る際は、食べる分だけ作るのがおすすめです。もし余ってしまった場合は、パスタソースやサラダのドレッシングとしてアレンジしても美味しくいただけます。加熱調理する場合は、焦げ付きやすいので注意してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このアブラガニのディップは、茹でたアブラガニ、豆腐、白すりごま、味噌、オリーブオイル、レモン汁というシンプルな材料で作る、簡単でおしゃれな一品です。豆腐を加えることで、ヘルシーでありながらもコクのある味わいに仕上がり、クラッカーや野菜スティックとの相性も抜群です。調理時間も短く、忙しい日でも手軽に作れるのが魅力です。アブラガニの風味と味噌のコク、レモンの爽やかさが絶妙に調和し、一度食べたらやみつきになること間違いなし。ホームパーティーやおもてなし料理にも最適で、ワインや日本酒とのペアリングも楽しめます。冷蔵保存で2〜3日保存可能ですが、早めに食べきるのがおすすめです。余った場合は、パスタソースやサラダのドレッシングとしても活用できます。ぜひ、このアブラガニのディップで、食卓を華やかに彩ってください。