料理研究家リュウジさん直伝のエビ塩シュウマイラーメンのレシピをご紹介します。冷凍エビシュウマイを使った、手軽でおいしいラーメンです。サッポロ一番塩ラーメンをベースに、長ネギとエビシュウマイの旨味が溶け込んだスープは、シンプルながらも奥深い味わい。ラー油のピリ辛とごまの風味がアクセントになり、食欲をそそります。忙しい日のランチや、ちょっと小腹が空いた時にもぴったりの一品です。ぜひ、リュウジさんのオリジナルレシピで、いつもと違うラーメンを楽しんでみてください。冷凍シュウマイを活用することで、調理時間も大幅に短縮できます。手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめる、リュウジさんならではのアイデアが光るレシピです。このレシピで、あなたもラーメンの新たな可能性を発見できるはず。ぜひお試しください。
【リュウジさんのバズレシピ】エビ塩シュウマイラーメン の作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家リュウジさん直伝のエビ塩シュウマイラーメンのレシピをご紹介します。冷凍エビシュウマイを使った、手軽でおいしいラーメンです。サッポロ一番塩ラーメンをベースに、長ネギとエビシュウマイの旨味が溶け込んだスープは、シンプルながらも奥深い味わい。
材料
冷凍エビシュウマイ 6個
酒 大さじ１
長ネギ 1/2本
片栗粉 小さじ2
サッポロ一番塩ラーメン 1袋
ラー油 適量
水 460cc
作り方
- 長ネギを斜め切りする
- 鍋に湯を沸かし、長ネギ、酒、冷凍シュウマイをちぎって入れ、麺も入れて3分煮込む
- 3分たったら付属のスープと水溶き片栗粉（小さじ4の水で溶いたもの）を加えて沸騰させ、とろみがついたら器に盛る
- 最後にラー油と付属のごまをかけたら完成！
メモ
- リュウジさんのレシピ (エビ塩シュウマイラーメン)
エビ塩シュウマイラーメンを美味しく作る3つの極意
長ネギは斜め切りにする
長ネギを斜め切りにすることで、火の通りが均一になり、食感も良くなります。また、斜め切りはネギの香りを引き出しやすく、スープ全体に豊かな風味を与えます。長ネギのシャキシャキとした食感と、スープに溶け出す甘みが、ラーメン全体の味わいを深めます。丁寧に斜め切りにすることで、見た目も美しく仕上がり、食欲をそそる一杯になるでしょう。
冷凍シュウマイはちぎって入れる
冷凍シュウマイをそのまま入れるのではなく、ちぎって入れることで、スープにシュウマイの旨味がより溶け出しやすくなります。また、ちぎることで火の通りも早くなり、短時間で美味しく仕上がります。シュウマイの皮と具材がスープに馴染み、一体感のある味わいを生み出します。ぜひ、この一手間を加えて、より風味豊かなラーメンをお楽しみください。
水溶き片栗粉でとろみをつける
水溶き片栗粉を加えることで、スープにとろみがつき、熱々で美味しくいただけます。とろみがつくことでスープが麺によく絡み、より一層美味しく味わえます。また、とろみによってスープが冷めにくくなるため、最後まで温かい状態で楽しめます。水溶き片栗粉を加える際は、ダマにならないように注意しながら、手早く混ぜるのがポイントです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このエビ塩シュウマイラーメンには、キリッとした辛口の白ワインがおすすめです。例えば、フランスのロワール地方で造られるソーヴィニヨン・ブランは、その爽やかな酸味とハーブのような香りが、エビの風味とラー油の辛さを引き立てます。また、ドイツのリースリングも、そのフルーティーな香りとミネラル感が、ラーメンのスープと絶妙に調和します。少し贅沢に、シャンパーニュを合わせるのも良いでしょう。泡の刺激が、ラーメンの風味を一層引き立て、特別な一杯になること間違いありません。ビールであれば、軽めのラガービールや、柑橘系の香りが特徴のIPAも良く合います。
保存テクニックと温め直し方
残ったラーメンは、スープと麺を別々に保存するのがおすすめです。麺は茹でてから水で洗い、水気を切って冷蔵庫で保存します。スープは粗熱を取ってから冷蔵庫へ。冷蔵保存で約2日間保存可能です。再加熱する際は、スープを温めてから麺を加え、お好みでラー油やごまを足してください。冷凍保存も可能ですが、麺の食感が変わる可能性があるため、早めに食べるのがおすすめです。冷凍する場合は、スープと一緒に冷凍用保存袋に入れてください。冷凍保存で約1週間保存可能です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん考案のエビ塩シュウマイラーメンは、手軽さと本格的な味わいを両立した、まさにバズるレシピです。冷凍エビシュウマイを大胆に使ったアイデアが光り、サッポロ一番塩ラーメンが見事にアレンジされています。調理時間も短く、忙しい日でも手軽に作れるのが魅力。長ネギのシャキシャキ感、エビシュウマイの旨味、ラー油のピリ辛が絶妙に組み合わさり、一度食べたら忘れられない味です。スープにとろみをつけることで、麺との絡みが良くなり、最後まで美味しくいただけます。シメにご飯を入れても美味しいので、ぜひ試してみてください。リュウジさんのレシピは、料理の楽しさを教えてくれます。ぜひ、このエビ塩シュウマイラーメンで、新たなラーメンの世界を体験してください。