2024/12/04のNHK放送”あさイチ みんなゴハンだよ”で放送された、渡辺あきこさんの「ぎんなんおこわ」のレシピを紹介します！
料理研究家の渡辺あきこさんが、旬のぎんなんを使った「銀杏おこわ」を教えてくれました。
ぎんなんのもっちりとした食感とふっくらしたもち米に、だしの香りが香る上品なおこわのレシピです。
Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
40
minutesみんなゴハンだよ 銀杏おこわのレシピ。
材料
もち米…2合(360mL)
ぎんなん（殻から取り出したもの）…20個
にんじん…1/3本
だし…300mL
- 【A】
うす口しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/4
みりん…大さじ1
作り方
- もち米は洗って水を切り、内釜に入れ、だしを注ぎ、30分ほど浸しておく。
- ぎんなんは熱湯で4分間ゆでる。お玉の背を使って転がしながら薄皮をむき、冷水に取る。水けを切って粗熱が取れたら、縦半分に切る。
- にんじんは5mm厚さに切り、型を使って抜く。
- （1）のもち米に【A】の調味料を加えてよく混ぜ、ぎんなんとにんじんを上にのせて早炊きモードで炊く。
- 炊き上がったら、飾り用のぎんなんとにんじんを適量取り分け、残りは全体をほぐす。
- 器にご飯を盛り、取り分けておいたぎんなんとにんじんを飾る。
【あさイチ】渡辺あきこさんの”ぎんなんおこわ”の作り方をまとめました。
ぎんなんの皮剥きは大変そうでしたが、今の時期ならではのおこわですので、ぜひ試してみてはいかがでしょう。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
あさイチ番組情報
[番組名]あさイチ
[放送局]NHK総合
[放送時間]毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
[出演者]博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
[公式HP]あさイチHP