今回は、人気料理家・志麻さんのレシピから、揚げ麺を使った「カレーかた焼きそば」をご紹介します。カリカリに揚げた香ばしい麺にとろりとしたカレーあんが絡み、食感と味わいのハーモニーが楽しめる一品です。豚バラ肉の旨味と玉ねぎの甘みが溶け込んだカレールーは、どこか懐かしい味わい。絹豆腐を加えることで、まろやかで優しい口当たりに仕上がります。仕上げにかけるラー油のピリッとした辛みが、食欲をそそります。普段の食卓にはもちろん、おもてなし料理としても喜ばれること間違いなし。短時間で手軽に作れるので、忙しい日にもおすすめです。揚げ麺のパリパリ感と、とろーりとしたカレーあんのコントラストが絶妙で、一度食べたらやみつきになること間違いなし！ぜひ、志麻さん流の本格的な味わいを、ご家庭でお楽しみください。献立に困った時や、ちょっと変わった麺料理に挑戦したい時にぴったりのレシピです。冷蔵庫にある残り野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。
【志麻さんのレシピ】 カレーかた焼きそばの作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華2
servings10
minutes25
minutes650
kcal35
minutes今回は、人気料理家・志麻さんのレシピから、揚げ麺を使った「カレーかた焼きそば」をご紹介します。カリカリに揚げた香ばしい麺にとろりとしたカレーあんが絡み、食感と味わいのハーモニーが楽しめる一品です。豚バラ肉の旨味と玉ねぎの甘みが溶け込んだカレールーは、どこか懐かしい味わい。絹豆腐を加えることで、まろや…
材料
揚げ麺（かた焼きそば用の麺）2玉
豚バラ肉 100g
玉ねぎ 1/2個
水 約550cc
絹豆腐 1パック（約400g）
カレールウ 3片
長ネギ 1/2本
ラー油 適量
作り方
- 鍋に水、薄切りした玉ねぎ、一口サイズに切った豚バラ肉を入れて火にかける★Point 水が沸騰する寸前にアクを取り除く
- 肉に火が通ったら豆腐をちぎって加え、カレールウも加えて溶かす
- 皿に揚げ麺を盛り、２をかける
- 斜め薄切りしたネギをのせ、お好みでラー油をかける
メモ
- 志麻さんのレシピ (カレーかた焼きそば)
カレーかた焼きそばを美味しく作る3つの極意
揚げ麺はカリカリに揚げる
揚げ麺は、揚げたてはもちろん、少し冷めてもカリカリ感が残るように揚げることがポイントです。高温で短時間で揚げることで、油っぽくならずに香ばしく仕上がります。
カレールーは細かく刻む
カレールーは、細かく刻んでから加えることで、ダマにならずに均一に溶け込みます。また、ルーの種類によって味が変わるので、お好みのものを選んでください。
豆腐は崩しながら加える
絹豆腐は、崩しながら加えることで、カレーあんにとろみがつき、全体がまとまります。木綿豆腐を使用する場合は、水切りをしてから加えてください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このカレーかた焼きそばには、フルーティーな白ワインや、軽めの赤ワインが良く合います。また、ビールとの相性も抜群です。お酒を飲まない方には、炭酸水やジンジャーエールなど、さっぱりとした飲み物がおすすめです。食後には、ヨーグルトやフルーツなど、さっぱりとしたデザートを添えると、口の中がリフレッシュされます。温かいお茶やコーヒーも良いでしょう。カレーの風味と相性の良いラッシーもおすすめです。休日のランチには、サラダやスープを添えて、バランスの取れた食事にするのも良いでしょう。家族みんなで楽しめる、彩り豊かな食卓を演出できます。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2〜3日を目安に食べきるようにしてください。揚げ麺は時間が経つとカリカリ感が損なわれるため、食べる直前にカレーあんをかけるのがおすすめです。冷凍保存する場合は、カレーあんのみを保存容器に入れて冷凍し、食べる際に解凍して温め直してください。揚げ麺は冷凍すると食感が変わるため、冷凍保存はおすすめしません。再加熱する際は、焦げ付かないように弱火でじっくりと温めてください。電子レンジを使用する場合は、ラップをかけて加熱すると、水分が飛びにくくなります。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピのカレーかた焼きそばは、揚げ麺の食感とカレーあんの旨味が絶妙にマッチした一品です。豚バラ肉と玉ねぎのシンプルな具材ながら、カレールーと豆腐の組み合わせで奥深い味わいを実現しています。ラー油のピリ辛がアクセントとなり、食欲をそそります。調理時間も短く、手軽に作れるので、忙しい日の夕食や、ちょっとしたおもてなしにも最適です。揚げ麺は、市販のものを使えばさらに時短できます。カレールーの種類を変えたり、お好みの野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。子供から大人まで楽しめる、万能なカレーかた焼きそばを、ぜひお試しください。献立のレパートリーに加えておくと、重宝すること間違いなしです。一度食べたら忘れられない、志麻さんならではのアイデアが詰まったレシピです。