料理研究家・志麻さんが提案する、驚きの組み合わせ「納豆すき焼き」！ 一見、奇抜にも思えるこのレシピですが、納豆の旨味と発酵の風味が、すき焼きの甘辛いタレと牛肉のコクに驚くほどマッチします。ひきわり納豆を使用することで、具材との一体感が生まれ、より美味しく仕上がります。白菜やネギ、人参、しいたけといった定番のすき焼きの具材に加え、納豆の栄養価もプラスされるので、栄養満点な一品です。 いつもの食卓に変化を加えたい方、納豆の新しい食べ方を探している方、必見です！ 調理も簡単で、普段のすき焼きと作り方はほとんど変わりません。特別な材料や調味料も不要なので、気軽に試せるのが嬉しいポイント。ぜひ、この意外な組み合わせが織りなす、絶妙なハーモニーを体験してみてください。 きっと、納豆の新たな魅力に気づき、食卓のレパートリーが広がること間違いなし！
【志麻さんのレシピ】 納豆すき焼きの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食2
servings15
minutes20
minutes600
kcal35
minutes料理研究家・志麻さんが提案する、驚きの組み合わせ「納豆すき焼き」！nn一見、奇抜にも思えるこのレシピですが、納豆の旨味と発酵の風味が、すき焼きの甘辛いタレと牛肉のコクに驚くほどマッチします。ひきわり納豆を使用することで、具材との一体感が生まれ、より美味しく仕上がります。白菜やネギ、人参、しいたけとい…
材料
牛薄切り肉 200gくらい
白菜 1/8カットくらい
ネギ 1本くらい
にんじん 1/3本くらい
しいたけ 3〜4個
ひきわり納豆 6パック
酒 ひとまわし
みりん ひとまわし
しょうゆ 2まわしくらい
作り方
- 熱して油をひいたフライパンで牛肉の両面にを焼く
- 肉をいったんとりだし、カットしたにんじん、白菜、ネギ、しいたけをフライパンに敷き、上に1の牛肉をのせる
- 納豆をのせ、納豆付属のたれ、酒、みりんしょうゆをまわしかけ、フタをして10分ほど煮込む
- 全体に火が通ったら完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (納豆すき焼き)
納豆すき焼きを美味しく作る3つの極意
納豆はひきわりを使う
ひきわり納豆の方が、他の具材と絡みやすく、味が馴染みやすいためおすすめです。普通の納豆を使う場合は、包丁で細かく刻んでから加えてください。
野菜は食べやすい大きさに切る
白菜はざく切り、ネギは斜め切り、人参は短冊切り、しいたけは薄切りにするなど、火の通りやすさと食べやすさを考慮して切りましょう。
煮込みすぎに注意
牛肉は煮込みすぎると硬くなるため、さっと火を通す程度でOKです。野菜もシャキシャキ感を残すように、煮込みすぎには注意しましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
納豆すき焼きには、日本酒や焼酎がよく合います。すっきりとした辛口の日本酒や、麦焼酎のお湯割りなどがおすすめです。また、ご飯との相性も抜群なので、ぜひ熱々のご飯と一緒に召し上がってください。食後には、さっぱりとしたフルーツやシャーベットなどを添えると、口の中がリフレッシュされます。意外な組み合わせとしては、赤ワインもおすすめです。すき焼きの甘辛いタレと、赤ワインのタンニンが意外なマリアージュを生み出します。特に、軽めの赤ワインや、フルーティーな味わいの赤ワインがおすすめです。ぜひ、色々な飲み物と組み合わせて、自分だけの最高のペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
余った納豆すき焼きは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。保存容器に入れる際は、汁気を切ってから入れると、味が薄まるのを防ぐことができます。冷蔵保存で2日程度が目安です。再加熱する際は、鍋に移して温めるか、電子レンジで温めてください。電子レンジで温める場合は、ラップをかけて加熱すると、乾燥を防ぐことができます。また、卵を追加して、卵とじにしても美味しくいただけます。卵を加えることで、味がまろやかになり、ご飯との相性もさらにアップします。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピによる納豆すき焼きは、意外な組み合わせながらも、一度食べたら忘れられない、絶妙な味わいが特徴です。ひきわり納豆を使用することで、具材との一体感が生まれ、すき焼きの甘辛いタレと牛肉の旨味に、納豆の風味が絶妙にマッチします。調理も簡単で、特別な材料や調味料も不要なので、気軽に試せるのが嬉しいポイント。白菜やネギ、人参、しいたけといった定番のすき焼きの具材に加え、納豆の栄養価もプラスされるので、栄養満点な一品です。いつもの食卓に変化を加えたい方、納豆の新しい食べ方を探している方におすすめです。ご飯との相性はもちろん、日本酒や焼酎、赤ワインなど、様々なお酒とのペアリングも楽しめます。ぜひ、この機会に志麻さん流の納豆すき焼きを試して、新たな味覚の扉を開いてみてください。