とろけるような舌触りと、パリッと香ばしいカラメルのコントラストがたまらないクレームブリュレ。フランスの家庭料理として愛されるこのデザートを、志麻さんのレシピで手軽に作ってみませんか？特別な材料や難しいテクニックは一切不要。卵、牛乳、生クリームといった身近な材料で、本格的な味わいを再現できます。バニラの香りが豊かに広がり、一口食べれば至福のひととき。オーブンでじっくりと焼き上げることで、表面は香ばしく、中はなめらかに仕上がります。普段のおやつにはもちろん、おもてなしや特別な日のデザートにもぴったり。ぜひ、この絶品クレームブリュレをあなたのレパートリーに加えて、大切な人と一緒に味わってみてください。材料の配合や焼き加減のコツを丁寧に解説しているので、初めての方でも安心して挑戦できます。手作りの温かさと、プロの味を同時に楽しめる、志麻さんならではのクレームブリュレをぜひお試しください。
【志麻さんのレシピ】 クレームブリュレの作り方
Course: デザートCuisine: フレンチ4
servings15
minutes40
minutes350
kcal55
minutesとろけるような舌触りと、パリッと香ばしいカラメルのコントラストがたまらないクレームブリュレ。フランスの家庭料理として愛されるこのデザートを、志麻さんのレシピで手軽に作ってみませんか？特別な材料や難しいテクニックは一切不要。卵、牛乳、生クリームといった身近な材料で、本格的な味わいを再現できます。バニラ…
材料
卵液
バニラ
牛乳
砂糖
生クリーム 1パックくらい
ザラメ
作り方
- ボウルに卵を割り入れて溶く
- バニラ・牛乳・砂糖を鍋に入れて火にかけて溶かし、通常より多めの生クリームを加えて混ぜる
- 2を1に加えて混ぜ合わせる
- 耐熱の器に流し入れ、180度のオーブンで15分加熱する
- ザラメをかけ、バーナーで炙ったら完成！
メモ
- 志麻さんのレシピ (クレームブリュレ)
クレームブリュレを美味しく作る3つの極意
卵液は丁寧に混ぜる
卵白が泡立たないように、静かに混ぜるのがポイント。泡立ててしまうと、焼き上がりが滑らかになりません。
湯煎焼きでなめらかに
クレームブリュレは湯煎焼きすることで、均一に熱が伝わり、なめらかに仕上がります。湯煎のお湯の温度が高すぎると、卵が凝固してしまうので注意。
カラメルは直前に
ザラメをかけるのは食べる直前に。時間が経つと湿気てしまうので、パリパリの食感を楽しめません。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
クレームブリュレは、食後のデザートとして最適です。濃厚な味わいなので、食後酒としてブランデーや甘口のワインと合わせるのがおすすめです。また、コーヒーや紅茶との相性も抜群。温かい飲み物と冷たいクレームブリュレの組み合わせは、至福のひとときをもたらします。フルーツを添えれば、見た目も華やかになり、パーティーにもぴったり。ベリー系のフルーツや、柑橘系のフルーツは、クレームブリュレの甘さと酸味が調和して、より一層美味しくいただけます。特別な日には、シャンパンと合わせて贅沢な時間を過ごすのもおすすめです。クレームブリュレの甘さとシャンパンの泡が、口の中で優雅に広がります。ぜひ、色々な飲み物やフルーツとの組み合わせを試して、お好みのペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
焼き上げたクレームブリュレは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。ただし、ザラメをかけてカラメル状にするのは食べる直前に行いましょう。カラメルが湿気ってしまうのを防ぐためです。冷凍保存はおすすめしません。解凍すると風味が損なわれてしまう可能性があります。美味しく召し上がるためには、冷蔵保存で早めに食べきるのがおすすめです。保存容器に入れる際は、ラップをかけて乾燥を防ぎましょう。また、他の食品の匂いが移らないように、密閉できる容器に入れるのが理想的です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さん直伝のクレームブリュレは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力。手軽な材料で本格的な味が楽しめるのが人気の秘密です。卵、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラといった基本的な材料を使い、丁寧に湯煎焼きすることで、なめらかでとろけるような食感を実現。表面のパリパリとしたカラメルとのコントラストが絶妙です。バニラの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、幸せな気分に浸れます。難しいテクニックは不要で、誰でも簡単に作れるレシピなので、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。特別な日のデザートにはもちろん、普段のおやつにもぴったり。家族や友人をもてなす際に、手作りのクレームブリュレを出せば、きっと喜ばれることでしょう。ぜひ、このレシピを参考に、あなただけのオリジナルクレームブリュレを作ってみてください。材料の配合や焼き加減を調整することで、自分好みの味にアレンジすることも可能です。