今回のレシピは、志麻さん流の白菜のローストです。白菜を丸ごとオーブンでじっくり焼き上げることで、信じられないほど甘く、とろけるような食感に変化します。シンプルな材料ながら、素材の旨味を最大限に引き出した、まさにプロの技が光る一品。普段脇役になりがちな白菜が、主役級の存在感を放ちます。焼くことで白菜の甘みが凝縮され、香ばしい焼き目が食欲をそそります。ニンニクやアンチョビ、ケッパーの塩気がアクセントとなり、シンプルながらも奥深い味わいです。特別な日のディナーはもちろん、普段の食卓にも取り入れやすいのが魅力。オーブンに入れるだけの簡単調理なので、忙しい方にもおすすめです。白菜の新たな可能性を発見できる、感動的なレシピをぜひお試しください。シンプルな調理法だからこそ、素材の良さが際立ちます。ぜひ、新鮮な白菜を使って、その甘みと旨味を存分に味わってください。焼きたて熱々を頬張れば、身も心も温まること間違いなし。白菜の概念を覆す、至福のローストをどうぞ。
【志麻さんのレシピ】 白菜のローストの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回のレシピは、志麻さん流の白菜のローストです。白菜を丸ごとオーブンでじっくり焼き上げることで、信じられないほど甘く、とろけるような食感に変化します。シンプルな材料ながら、素材の旨味を最大限に引き出した、まさにプロの技が光る一品。普段脇役になりがちな白菜が、主役級の存在感を放ちます。焼くことで白菜の…
材料
白菜
塩
油
ニンニク
ケッパー
アンチョビ
オリーブオイル
パセリ
レモン汁
作り方
- 白菜を1/4等分に切る
- 鍋に油をひき、白菜の断面を下にして並べて蓋をして蒸し焼きする
- ニンニク、ケッパー、アンチョビを細かく刻み、オリーブオイル、パセリ、レモン汁と混ぜ合わせる
- 白菜に焼き色がついてクタッとなったら、皿に盛り、塩、または3のソースをかけていただく
メモ
- 志麻さんのレシピ (白菜のロースト)
白菜のローストを美味しく作る3つの極意
白菜の選び方
葉がしっかりと詰まっていて、ずっしりと重いものを選びましょう。葉先がしなびていないか確認することも大切です。
焼き加減
焼き時間は白菜の大きさによって調整してください。焦げ付きそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼きましょう。
仕上げ
レモン汁をかけることで、風味が引き締まり、より美味しくなります。パセリの代わりに、お好みのハーブを添えても良いでしょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
白菜のローストは、シンプルながらも奥深い味わいが特徴なので、軽めの赤ワインや、辛口の白ワインとの相性が抜群です。例えば、フランスのロワール地方産のソーヴィニヨン・ブランや、イタリアのピノ・グリージョなどがおすすめです。これらのワインは、白菜の甘みと、アンチョビやケッパーの塩味をバランス良く引き立ててくれます。また、ビールとの組み合わせも楽しめます。フルーティーな香りのエールビールや、すっきりとした味わいのラガービールなどが良いでしょう。食前酒として、キリッと冷やしたシェリー酒を合わせるのもおすすめです。シェリー酒の独特の風味が、食欲をそそります。ノンアルコールであれば、炭酸水にレモンやライムを絞ったものや、ハーブティーなどがおすすめです。爽やかな飲み口が、白菜のローストの風味を引き立ててくれます。
保存テクニックと温め直し方
白菜のローストは、冷蔵庫で保存可能です。粗熱を取ってから、密閉容器に入れて保存しましょう。冷蔵庫で2〜3日程度保存できます。再加熱する際は、オーブントースターや電子レンジで温め直してください。焦げ付きやすいので、様子を見ながら温めましょう。温めすぎると白菜が乾燥してしまうので、注意が必要です。冷凍保存はおすすめできません。白菜の水分が抜けて、食感が悪くなってしまいます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんの白菜のローストは、白菜を丸ごとオーブンで焼き上げるという、大胆かつシンプルなレシピです。焼くことで白菜の甘みが最大限に引き出され、とろけるような食感に変化します。ニンニク、ケッパー、アンチョビ、オリーブオイルといったシンプルな材料ながら、それぞれの素材が白菜の旨味をさらに引き立てます。調理方法は非常に簡単で、オーブンに入れるだけなので、忙しい方でも手軽に作ることができます。特別な日のディナーはもちろん、普段の食卓にもおすすめです。白菜の新たな魅力を発見できる、感動的な一品です。シンプルな調理法だからこそ、素材の良さが際立ちます。ぜひ、新鮮な白菜を使って、その甘みと旨味を存分に味わってください。焼きたて熱々を頬張れば、身も心も温まること間違いなし。白菜の概念を覆す、至福のローストをどうぞ。このレシピは、白菜の可能性を広げる、まさに革命的な一品と言えるでしょう。